Tendencias del Mercado de Estabilizadores de alimentos Industria
Mayor demanda de alimentos procesados
Con los cambios en los estilos de vida, los consumidores prefieren alimentos más saludables que aquellos con un alto porcentaje de aceites y grasas. La demanda de productos alimenticios preparados y convenientes, como productos horneados, cereales para el desayuno, queso, carne y otras bebidas, ha aumentado debido a los beneficios de los alimentos preparados, como un menor tiempo de preparación y una fácil manipulación. Según el Servicio Agrícola Exterior del USDA, en 2021, el volumen de ventas de snacks salados en el mercado indio de alimentos envasados ascendió a alrededor de 1,4 millones de toneladas métricas. Los estabilizadores de alimentos constituyen una pequeña parte del producto final, pero tienen un impacto significativo en el producto envasado final. Por ejemplo, productos que van desde aderezos sin grasa, mayonesa baja en grasa, salsas, productos cárnicos procesados, etc., requieren varios ingredientes funcionales para optimizar la estabilidad, cremosidad, vida útil, viscosidad y absorción de agua
La gelatina tiene propiedades gelificantes y espesantes, lo que la convierte en una gomita hidrocoloide ideal. Las gomitas están de moda entre los niños por sus atractivas formas y colores. Según la Asociación Nacional de Confiteros, en Estados Unidos, la categoría de chicles y mentas del mercado de confitería se valoró en más de 3.100 millones de dólares en 2021. Experimenta un fuerte crecimiento debido a su gran popularidad entre los niños. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de gomitas a nivel mundial aumente el crecimiento de los estabilizadores alimentarios durante el período previsto. La creciente prevalencia de ingredientes de gelatina en delicias exóticas como gelatinas y postres ayuda al mercado a ganar una tracción significativa en todo el mundo. La versatilidad de los estabilizadores de alimentos en diversos productos de alimentos y bebidas puede impulsar el crecimiento del mercado
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Europa tiene una participación destacada en el mercado
Los estabilizadores de alimentos desempeñan un papel importante a la hora de proporcionar un mejor aroma, color y textura. La creciente preferencia por mezclas especializadas y personalizadas por parte de los fabricantes de productos de confitería y panadería está impulsando la demanda de estabilizadores de alimentos en la región. La demanda de ingredientes naturales en los alimentos envasados ha influido en el comportamiento de compra de ingredientes, lo que se espera que impulse la demanda de estabilizadores naturales en la región. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales (Reino Unido), en 2021 se consumió una media de 349 gramos de fruta procesada y productos frutales por persona a la semana. Finalmente, los actores clave del mercado se centran en la expansión y el desarrollo de productos para ganar participación de mercado en el mercado de estabilizadores de alimentos
Los consumidores de la región se sienten atraídos por los productos de panadería. Los estabilizantes alimentarios se utilizan principalmente en la industria alimentaria debido a sus propiedades espesantes y estabilizantes. También mejoran la textura, consistencia, sabor, vida útil y apariencia de los productos alimenticios. El aumento de la renta disponible y los cambios en los estilos de vida impulsan el crecimiento del mercado. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales (Reino Unido), en 2021, la media anual del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de los alimentos en el Reino Unido fue de 103,8. Los estabilizadores también evitan que los alimentos se separen y permiten que salgan suavemente de sus recipientes. Los estabilizadores de alimentos se emplean comúnmente en las formulaciones de productos de panadería, jugos de frutas, sopas, helados, salsas y productos sin gluten
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