Tendencias del Mercado de Estabilizadores de alimentos en Europa Industria
Demanda creciente de alimentos preparados
La creciente economía de la región ha llevado a un estilo de vida agitado de la población europea. Los consumidores de la región se inclinan más por los productos alimenticios precocinados, incluidas sopas instantáneas, salsas, fideos, productos horneados y otras comidas preparadas, debido a su naturaleza instantánea, es decir, menor tiempo de preparación y fácil manipulación. Los estabilizantes alimentarios constituyen una parte muy pequeña del producto final, pero tienen un impacto significativo en el producto envasado final. Los productos, que van desde aderezos sin grasa, mayonesas bajas en grasa, salsas, productos cárnicos procesados, etc., requieren una amplia variedad de ingredientes funcionales para optimizar en términos de estabilidad, cremosidad, vida útil, viscosidad y absorción de agua. entre otros. Por lo tanto, es probable que los sectores alimentarios como la panadería, la confitería y los alimentos preparados adquieran más estabilizadores alimentarios, impulsando así el crecimiento del mercado
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La pectina tiene una participación significativa en el mercado
La pectina se puede utilizar como espesante, estabilizador y emulsionante. Es un coloide reversible. El uso y la composición de la pectina están regulados por la ley de aditivos alimentarios en varios países. En la Unión Europea, la pectina está aprobada para su uso de acuerdo con el Reglamento (CE) 1333/2008 sobre aditivos alimentarios lo que lleva a ganar la confianza del consumidor en los productos finales, especialmente se utiliza en la elaboración de mermeladas, como agente estabilizante. Los consumidores europeos se inclinan más por los ingredientes naturales en sus productos alimenticios. Además, comercialmente la pectina se prepara a partir de pulpa de cítricos o de papaya, guayaba y otras frutas y es una cáscara extraída y pulida de pomelo, limones, naranjas, manzanas y otras frutas, lo que la convierte en una fuente natural de estabilizantes alimentarios. Impulsando así la demanda en la región
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