Tendencias del Mercado de Agentes fortificantes de alimentos en Europa Industria
Demanda adquisitiva de prebióticos y probióticos para la fortificación de alimentos
El mercado de prebióticos y probióticos está impulsado por la sólida demanda de productos saludables entre los consumidores, especialmente entre las generaciones más jóvenes. Los probióticos se incorporan para aumentar el valor nutritivo general y el sabor de los alimentos procesados, como los productos lácteos, los productos horneados y diferentes productos alimenticios. Por ejemplo, en colaboración con Chr. Hansen, una empresa danesa de biociencias, Chaban desarrolló un bio kéfir y bio yogur con lactobacterias, Lactobacillus rhamnosus, LGG para saciar la creciente demanda de bebidas probióticas en el país, ya que a los lugareños les gustan las formas convencionales de estas bebidas.
De manera similar, el uso de cepas probióticas en productos cárnicos fermentados como el salami y el jamón aumenta la vida útil de los productos cárnicos al proporcionar una defensa natural contra el moho y las bacterias en el aire, reduciendo así el riesgo de contaminación cruzada. La cepa probiótica de Lactobacillus también se utiliza para fortificar formulaciones de leche infantil, ya que imita las bacterias naturales que se encuentran en el intestino infantil, lo que puede impulsar el crecimiento de la industria de los probióticos. Por lo tanto, la creciente aplicación de probióticos en la fortificación de alimentos ha previsto impulsar el crecimiento general del mercado de fortificación de alimentos
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Reino Unido tendrá el mercado de más rápido crecimiento
Se observa que el mercado de agentes fortificantes de alimentos en la región europea, particularmente en el Reino Unido, tiene el crecimiento más rápido, seguido de Francia, Alemania y España. La gran demanda de agentes fortificantes de alimentos en el país se debe al aumento en el consumo de alimentos nutritivos preparados y alimentos enriquecidos y al crecimiento de la conciencia sobre la salud entre los consumidores del país. Además, los rápidos avances en la tecnología y los esfuerzos de las empresas por intentar desarrollar productos con aplicaciones multifuncionales están impulsando el segmento del mercado de ingredientes alimentarios fortificados
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