Tendencias del Mercado de Reemplazos de huevo Industria
El uso de ingredientes de origen vegetal en sustitutos de huevo está aumentando
En todo el mundo, cada vez más consumidores flexitarianos buscan alternativas a los productos lácteos. Las proteínas de origen vegetal son la primera opción de la población vegana. La creciente demanda de sustitutos del huevo llevó al uso de proteína aislada de papa que tiene una fuerza de gel casi similar a la del huevo. Los fabricantes también han ideado sistemas de sustitución de huevos a base de soja, que tienden a ser hidrófilos, incluso más que los huevos. Por lo tanto, la cantidad requerida de estos sustitutos en comparación con los huevos es menor para obtener las mismas propiedades
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Asia-Pacífico es el mercado de sustitutos de huevo de más rápido crecimiento
Se prevé que la región de Asia y el Pacífico será el mercado de más rápido crecimiento durante el período de estudio, debido a la creciente demanda de sustitutos de huevo en la panadería y otras industrias, y al bajo nivel de colesterol que proporcionan los sustitutos de huevo. Debido al riesgo de enfermedades cardiovasculares y al aumento de la preocupación por los efectos adversos de los huevos, China está aceptando con gusto el concepto de sustitutos del huevo en las recetas
La disponibilidad de materias primas baratas y los bajos costos de producción, en combinación con regulaciones liberales, hacen de la región de Asia y el Pacífico un mejor lugar para establecer unidades manufactureras. De este modo, los productores de estos sustitutos del huevo pueden ofrecer los productos a precios asequibles.
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