Tendencias del Mercado de Proteína Láctea Industria
Creciente conciencia sobre la alimentación saludable
- La industria de las proteínas lácteas está experimentando un aumento en popularidad debido a su capacidad para ayudar a los consumidores a lograr los beneficios de las dietas ricas en proteínas, incluida la saciedad, el control del peso y la salud muscular.
- Varios factores están impulsando el crecimiento de la industria, como una mayor conciencia sobre la salud y el bienestar, la creciente prevalencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida y la obesidad, y el creciente número de consumidores preocupados por su salud. Además, la población de edad avanzada, que está aumentando rápidamente a nivel mundial, busca combatir los costos de atención médica y la pérdida muscular relacionada con la edad, lo que alimenta aún más la demanda de productos lácteos proteicos.
- Además, la tendencia hacia la urbanización y la mayor participación de las mujeres en la fuerza laboral pueden dar lugar a una reducción de las tasas de lactancia materna, lo que podría dar lugar a un cambio de enfoque hacia las fórmulas infantiles como fuente de nutrición esencial para los bebés.
- Se espera que el concentrado de proteína láctea, que es un componente crítico de la fórmula infantil, contribuya significativamente al crecimiento del mercado de ingredientes de proteínas lácteas. La creciente población de clase media en los países emergentes y en desarrollo está creando nuevas oportunidades en el mercado de la nutrición infantil, a medida que aumenta la necesidad de productos que puedan adaptarse a los horarios de las madres trabajadoras.
- Se espera que el mercado experimente un impulso debido a las crecientes aprobaciones por parte de la Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA de EE. UU.) y los lanzamientos de productos por parte de actores clave. Por ejemplo, en septiembre de 2021, Lactalis Ingredients presentó Prolacta 80, un concentrado de proteína soluble que se extrae y concentra directamente de la leche. Su alto contenido de proteínas, particularmente alfa-lactoalbúmina, que también es la proteína principal de la leche materna, lo convierte en un ingrediente ideal para las fórmulas infantiles. Por lo tanto, se espera que estos factores, incluidos los consumidores cada vez más preocupados por su salud y la creciente necesidad de fórmulas infantiles nutritivas, impulsen el crecimiento del mercado de proteínas lácteas.
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Europa tiene la mayor participación en el mercado de proteínas lácteas
- Europa posee actualmente la mayor cuota de mercado en el mercado mundial de proteínas lácteas y es el mercado principal para este sector. América del Norte sigue a Europa y tiene la segunda mayor cuota de mercado. Mientras tanto, Asia-Pacífico es el mercado de más rápido crecimiento debido a su gran población y la creciente demanda de nutrición deportiva y bebidas funcionales en la región. Los países en desarrollo de América del Sur y Asia presentan los mercados más atractivos, ya que la población más joven de estas regiones consume ampliamente proteína de suero como suplementos dietéticos y para el culturismo.
- Los productos lácteos como el yogur y el queso son populares en los mercados europeos y occidentales. Los yogures con proteína de suero están experimentando una mayor demanda en todo el mundo debido a sus beneficios adicionales para la salud, incluida la mejora de la digestión y la restauración de la flora intestinal. Además, las proteínas lácteas tienen excelentes propiedades funcionales y altos valores nutricionales. La industria láctea también contribuye significativamente a la economía mundial, particularmente en la Unión Europea (UE). Según el observatorio del mercado de la leche de la Comisión Europea, la UE exportó más de 500.000 toneladas de suero en polvo en 2020. Además, la demanda de proteína de suero en bebidas está aumentando con la creciente concienciación sobre la salud en el país. Productos como el agua proteica y las bebidas energéticas se están convirtiendo en una tendencia a medida que los consumidores eligen opciones más saludables en lugar de bebidas carbonatadas. Como resultado, las empresas están lanzando productos innovadores en este segmento de mercado. Por ejemplo, en 2021, EurialIngredients Nutrition lanzó EuriNutriWPC, un ingrediente concentrado de proteína de suero con un 80% de contenido de proteína, preparado a partir de suero dulce fabricado en la planta de la empresa en Francia. Estos factores impulsan la demanda de proteína láctea en productos alimenticios procesados y listos para el consumo (RTE) durante el período de pronóstico.
- Alemania es otro país líder en el mercado, impulsado por el alto consumo de proteínas en la industria de alimentos y bebidas. El queso es la categoría más fragmentada dentro de los alimentos envasados y tiene un mayor índice de consumo entre los consumidores alemanes. Según la base de datos estadística corporativa de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAOSTAT), el consumo de queso per cápita en Alemania fue de unos 25,3 kilogramos en 2021.
- El mercado del queso está impulsado por una mayor conciencia de las buenas fuentes de nutrientes como calcio, fósforo, zinc, vitamina A y vitamina B12, que son vitales para desarrollar huesos fuertes y ciertas proteínas de alta calidad que proporcionan componentes esenciales para músculos fuertes. Por tanto, el queso se considera uno de los productos ricos en proteínas lácteas. El aislado de proteína de suero es un subproducto del proceso de elaboración del queso que contiene más proteínas que el concentrado de suero. Por tanto, el aumento de la producción de queso impulsa la producción del mercado de proteínas lácteas en esta región.
- Además, los concentrados de proteína de suero (WPC), los aislados de proteína de suero (WPI) y el suero derivado de lácteos se han convertido en ingredientes preferidos en la fabricación de batidos de proteínas listos para beber y sustitutos de comidas ricos en proteínas. Por ejemplo, según la Oficina de Estadísticas Nacionales (Reino Unido), en 2021, el valor total de las ventas de concentrados de proteínas fabricados en el Reino Unido superó los 463 millones de libras esterlinas.
- La alta utilización de proteínas lácteas, particularmente por elección, debido a una mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados con su consumo, es uno de los factores clave que impulsan el mercado de proteínas lácteas en Europa.
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