Tendencias del Mercado de Ingredientes alimentarios colombianos Industria
Emergente mercado de alimentos procesados en Colombia
Colombia es una economía emergente con una industria de alimentos procesados en rápido crecimiento. Se espera que la industria colombiana de alimentos procesados proyecte una tasa de crecimiento de dos dígitos. Según datos estadísticos colombianos, el consumidor colombiano gastó casi 337 dólares per cápita al año en alimentos procesados. El consumo a esta escala está significativamente respaldado por el crecimiento del ingreso disponible de los hogares colombianos. Por lo tanto, el mercado de ingredientes alimentarios también está experimentando un crecimiento junto con el mercado de alimentos procesados. Como la industria alimentaria en las regiones desarrolladas está lo suficientemente madura, los fabricantes de alimentos se ven obligados a explorar algún otro mercado con mayor potencial de crecimiento. En este escenario, América del Sur y Asia-Pacífico son los mercados preferidos
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Aumento del comercio de importación y exportación de emulsionantes
Colombia tiene una importante producción de emulsionantes a base de aceite de palma, glicerina y aceite de ricino o castor oil. Se requiere una gran cantidad de materias primas, dada la existencia de políticas gubernamentales para la producción de biodiesel para mezclar con diesel petroquímico. La tecnología de producción de emulsionantes que dominará el mercado colombiano en el futuro será la que utilice catálisis enzimática. Aceitalis SA y Aceites y Grasas Vegetales SA son algunos de los principales productores de emulsionantes en Colombia, y se dedican principalmente a la lecitina, que tiene un mercado importante en el país. Los mono, diglicéridos y derivados son el emulsionante dominante en Colombia, seguidos por la lecitina y el polirricinoleato de poliglicerol. Los emulsionantes que se clasifican en la categoría otros son principalmente estearoil lactilatos, ésteres grasos alcoxilados, ácidos grasos etoxilados, ésteres de glicerilo etoxilados y ésteres de sorbital etoxilados
