Tendencias del Mercado de Canela Industria
Uso cada vez mayor de canela como agente aromatizante
Las razones principales son la creciente demanda de canela en diversos productos alimenticios como elemento aromatizante en diversas cocinas y bebidas saladas, panaderías, confitería y otros en todo el mundo. Además, la corteza de canela se utiliza principalmente como especia en la cocina para realzar el sabor y el sabor de los platos en los restaurantes. Como resultado, la canela se encuentra comúnmente en productos horneados, leche y arroz con leche. También se utiliza en dulces de frutas y platos de chocolate, especialmente postres de pera y manzana
Además, los actores clave del mercado están tomando iniciativas, lo que está impulsando el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en abril de 2022, Krispy Kreme lanza la colección glaseada con leche y canela que incluye tres nuevos sabores dona glaseada con leche y canela, dona glaseada con leche y canela con queso crema y dona glaseada con leche y canela con dulce de leche
Además, la demanda de canela está aumentando en países como Vietnam, Arabia Saudita, Estados Unidos, Irak, Turquía, etc. Según el ITC Trade Map, en 2021 los principales exportadores de canela fueron China, Vietnam, Srilanka, Indonesia y Los países bajos. Así, el aumento de la demanda del mercado está fomentando la exportación de canela en todo el mundo. China es el mayor exportador y el segundo productor de canela del mundo. Los principales países importadores de canela de China son Vietnam, Bangladesh, Pakistán, Arabia Saudita y Emiratos Árabes Unidos, entre otros. De ahí que el aumento de la canela en diversos productos alimenticios como elemento aromatizante impulse el mercado el próximo año
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Asia-Pacífico lidera el mercado de la canela
Asia-Pacífico es el principal productor mundial de canela; Indonesia por sí sola representa casi el 41,0% de la producción mundial total. En 2020, Indonesia fue el mayor productor de canela, con una producción de 91.242,0 toneladas métricas. Le siguieron China, Vietnam y Sri Lanka con alrededor de 72.531, 31.429 y 22.910 toneladas métricas de producción, respectivamente
En India, se está haciendo hincapié en aumentar la producción mediante el inicio de algunos proyectos. Por ejemplo, en septiembre de 2021, el Instituto de Tecnología de Biorecursos del Himalaya (IHBT) del CSIR introdujo el cultivo de canela en Himachal Pradesh, India, de forma piloto. Esto se lanzaría a escala comercial si el proyecto piloto tuviera éxito. Esto podría eventualmente reducir las importaciones de canela de la India, que ascienden a la friolera de 909 millones de rupias (111,2 millones de dólares) por año
En los últimos años ha habido una demanda creciente de especias, incluida la canela, a nivel mundial. También ha habido un aumento significativo en la adopción de la canela en las industrias farmacéutica y cosmética en los últimos años. Este aumento de la demanda del mercado está impulsando la producción de canela en los principales países productores, como Indonesia, China y Sri Lanka. Los principales importadores de canela son Estados Unidos, India, México y Bangladesh
Además, los consumidores se han visto motivados por la tendencia volverse orgánico a incorporar más alimentos orgánicos en sus dietas. Los productores de canela también se ven afectados por este movimiento. Por ello, los productores de alimentos se centran cada vez más en clientes preocupados por su salud y solicitan canela orgánica a sus proveedores. Debido a esto, el cultivo y uso de la canela orgánica se ha expandido. Esta es otra razón que impulsa el crecimiento del mercado de la canela de Asia Pacífico durante el período previsto
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