Tendencias del Mercado de Colorantes alimentarios de Canadá Industria
Las regulaciones de etiquetado impulsan la demanda de colorantes naturales
Las estrictas regulaciones establecidas por el gobierno han llevado a los fabricantes a implementar prácticas de usar menos azúcar/edulcorante e impartir más colores naturales en lugar de sintéticos. Por ejemplo, para 2021, las marcas deberán mencionar todos los ingredientes a base de azúcar entre paréntesis después de la mención azúcar. Además, la CFIA insta a los fabricantes a ser más transparentes con respecto a los colores. Las próximas enmiendas también requerirán que las empresas de alimentos enumeren los colores por sus nombres específicos. Estas iniciativas han presentado múltiples oportunidades para que los fabricantes de extractos de colores naturales compitan dentro de la industria y, además, busquen diferentes fuentes como opciones para aliviar la inminente demanda de colores naturales
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La panadería lidera el segmento de aplicaciones
El mercado de colorantes naturales de Canadá está impulsado por su aplicación en panadería, seguido de productos de carne de ave y mariscos y bebidas. La industria de la panadería incluye productos, entre otros, bagels, pan, pasteles, croissants, rosquillas y pasteles. Por otro lado, la categoría sin gluten es la categoría de intolerancia alimentaria de más rápido crecimiento en Canadá, aunque los canadienses con enfermedad celíaca contribuyen con una participación pequeña, pero importante, al mercado de productos de panadería sin gluten. La tendencia del consumo de productos cárnicos y alimenticios va en aumento, principalmente en forma de alimentos procesados, y también se prevé que este segmento sea testigo de una alta tasa de aplicación de colorantes naturales en los próximos años
