Tendencias del Mercado de Conservantes de alimentos de Brasil Industria
Inversión estratégica en el mercado de ingredientes de alimentos y bebidas de Brasil
- Como uno de los mayores productores y exportadores de alimentos del mundo, Brasil ofrece oportunidades interesantes para los fabricantes de ingredientes en la industria procesadora de alimentos, lo que aumenta la inversión en ingredientes conservantes de alimentos en el país.
- Además de la modernización de las fábricas y las instalaciones de producción, impulsada por la demanda de los consumidores, en Brasil también están apareciendo muchas otras macrotendencias, como una mayor conveniencia, una mayor conectividad en todos los niveles de la cadena de valor y un cambio hacia productos e ingredientes más saludables..
- Además, el 15,6% del gasto anual per cápita de los consumidores se ha destinado a alimentos y bebidas (según New Frontiers in Food) , lo que se espera que impulse aún más el mercado.
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Inclinación hacia los ingredientes conservantes naturales
- Los ácidos orgánicos, que están presentes de forma natural en los alimentos durante la fermentación o que se añaden a los alimentos durante el procesamiento, se pueden utilizar cada vez más para la conservación de alimentos y bebidas del país.
- Los ácidos orgánicos más utilizados incluyen los ácidos cítrico, succínico, málico, tartárico, benzoico, láctico y propiónico. Por ejemplo, el ácido benzoico es el conservante más antiguo y utilizado. Se encuentra naturalmente en los arándanos, las frambuesas, las ciruelas, las ciruelas pasas, la canela y el clavo.
- El uso de conservantes químicos está regulado por niveles máximos permitidos. Estas cantidades varían entre países. Por lo tanto, considerando este hecho, más fabricantes de alimentos y bebidas en el país deberían recurrir a la adopción de ingredientes conservantes de alimentos orgánicos y especiales en sus productos.
