Tendencias del Mercado de Emulsionantes alimentarios de Brasil Industria
El comercio de carne procesada y alternativas a la carne está fomentando el crecimiento del mercado
Brasil ha participado activamente en el comercio de aves y carne procesada durante muchos años. Sin embargo, durante los últimos años, la economía del país colapsó como resultado de la estafa de la carne rancia que demolió las relaciones comerciales con muchos países. Sin embargo, muchos países todavía están dando a los fabricantes de carne brasileños una segunda oportunidad para reconstruir su reputación en el mercado mundial. Además, con un cambio significativo hacia el veganismo, muchos fabricantes brasileños han optado por dedicarse a la fabricación de alternativas a la carne para satisfacer las demandas del mercado en auge y fortalecer el comercio y la economía. Sin embargo, en ambos casos, los emulsionantes desempeñan un papel vital como ingrediente y, por lo tanto, es probable que el mercado de emulsionantes alimentarios experimente buenos avances en el futuro próximo
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Los alimentos ultraprocesados constituyen el segmento de aplicaciones de más rápido crecimiento en el país
Los alimentos ultraprocesados representan más de la mitad de todas las calorías consumidas en el Reino Unido y Estados Unidos, y Brasil se está poniendo al día rápidamente. Las UPF son simplemente una parte del sabor de la vida moderna. Estos alimentos son convenientes, asequibles, altamente rentables, de sabor fuerte y se comercializan agresivamente. Están a la venta en supermercados de todo el país. Van desde snacks salados y productos horneados dulces hasta nuggets de pollo y hot dogs veganos, según sea el caso. Los donuts, las barras de proteínas premium, la leche de almendras e incluso la Coca-Cola Light entran en esta categoría. El gobierno brasileño también ha pedido a los lugareños que abandonen esos alimentos, ya que la tasa de obesidad se duplicó durante la década. Además, hasta ahora no existían directrices estándar estrictas para el uso de aditivos en estos alimentos. Pero, incluso después de ser conscientes de las desventajas, los consumidores no se preocupan mucho y el segmento prospera debido a la comodidad para comer asociada, lo que a su vez regula el crecimiento del mercado de emulsionantes alimentarios en el país
