Tendencias del Mercado de Aditivos alimentarios argentinos Industria
Creciente demanda de alimentos al por menor
El comercio minorista de alimentos es una industria altamente competitiva, tanto en los mercados desarrollados como en los mercados en desarrollo. El mayor número de minoristas, canales minoristas y formatos están aumentando el acceso de los consumidores a alimentos procesados y preparados, lo que aumenta aún más la demanda de aditivos alimentarios por parte de la industria de alimentos y bebidas. Al tiempo que ofrece a los consumidores precios, calidad y servicios competitivos, el sector minorista organizado los expone a información sobre las etiquetas y a comparaciones de calidad tanto con marcas privadas como con productos de marca
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Creciente demanda de sustitutos del azúcar
Los sustitutos del azúcar son aditivos alimentarios que se utilizan para duplicar el efecto del azúcar en el sabor, normalmente con menos energía alimentaria. La mayoría de los sustitutos del azúcar aprobados para uso alimentario son compuestos sintetizados artificialmente. Sin embargo, se conocen algunos sustitutos naturales del azúcar, incluidos el sorbitol y el xilitol, que se encuentran en las bayas, frutas, verduras y champiñones. Los sustitutos del azúcar, como la stevia, el aspartamo, la sucralosa, el neotamo, el acesulfamo potásico y la sacarina, están aprobados por el USDA y están clasificados bajo GRAS en la región americana
