Tendencias del Mercado de Proteína de algas Industria
Creciente demanda de alimentos y bebidas saludables
Las bebidas funcionales con proteína de algas, que incluyen ingredientes de chlorella que brindan beneficios para la salud, además de un sabor refrescante, se están volviendo cada vez más populares a nivel mundial. El segmento se ve impulsado principalmente por las tecnologías emergentes de enriquecimiento de alimentos y los descubrimientos de beneficios nutricionales, con el fin de satisfacer la demanda. La creciente demanda de fuentes de proteínas alternativas ha dado lugar a un número cada vez mayor de inversiones en el mercado de proteínas de algas. El uso de espirulina como alimento funcional está aumentando rápidamente, debido a su estatus generalmente considerado seguro (GRAS) por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la FDA y otros importantes organismos reguladores de alimentos. Las algas se consideran cada vez más una solución clave al problema de las proteínas, ya que muchas especies proporcionan un excelente rendimiento de proteínas por unidad de tierra. El alga espirulina tiene niveles de proteína de 60 a 71 gramos de proteína por cada 100 gramos y, por lo tanto, encuentra su aplicación en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas funcionales
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América del Norte domina el mercado
América del Norte dominó el mercado mundial de proteínas de algas. Los suplementos dietéticos y los productos alimenticios son los principales segmentos de aplicaciones en el mercado norteamericano, atribuible a la creciente conciencia sobre el fitness entre los consumidores de Estados Unidos, Canadá y México. Además, se espera que la creciente industria de la acuicultura impulse la demanda del producto durante el período previsto. La flexibilidad de la proteína de algas como ingrediente funcional de alimentos y bebidas y como ingrediente de suplementos la hace notablemente versátil. En los Estados Unidos, aunque el consumo de productos y aditivos derivados de algas generalmente se ha mantenido lejos de la corriente principal, la dinámica del mercado en constante cambio y el comportamiento del consumidor han creado una tendencia hacia los ingredientes y productos proteicos veganos y de origen vegetal, reforzando así el crecimiento del mercado de productos proteicos de algas. Además, según las conclusiones del Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos de América, una ingesta diaria de 6,0 mg de β-caroteno puede ser eficaz para minimizar el riesgo de cáncer. El consumo de 4,0 g de espirulina al día es suficiente para obtener 6 mg de β-caroteno
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