Tendencias del Mercado de África Stevia Industria
Utilización creciente de stevia en polvo
La stevia en polvo se produce a granel o en paquetes y se mezcla con un relleno, generalmente fructooligosacáridos o FOS, que es una fibra de origen vegetal. Es la forma más procesada de stevia. La calidad, el sabor y el dulzor de la stevia varían de un producto a otro. El polvo de stevia blanco que se vende más comercialmente es un producto más refinado y mucho más dulce. Además, se ha registrado que el polvo blanco purificado y concentrado es entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar de mesa. En la industria de alimentos y bebidas, la stevia en polvo se incorpora para diversas aplicaciones, como mezclas de bebidas, dulces, mermeladas y jaleas, café y té, productos lácteos, frutas y verduras procesadas, edulcorantes de mesa, chicles, postres congelados, aderezos para ensaladas, etc
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Mayor aplicación en bebidas
La stevia es una opción natural para endulzar una amplia variedad de bebidas, como tés, cafés, refrescos, aguas saborizadas, jugos y bebidas alcohólicas. Las soluciones de stevia formuladas para aplicaciones de bebidas específicas pueden proporcionar un sabor superior, limpio y parecido al azúcar con una persistencia reducida. El rápido crecimiento de la stevia en el mercado de bebidas es un testimonio de sus muchos beneficios, que incluyen cero calorías, origen 100% natural y no calorías, no daña los dientes, no fermenta, es altamente soluble y tiene pH, calor y foto (luz). y estable en almacenamiento. Es una excelente opción de edulcorante para las CSD (refrescos carbonatados), que normalmente tienen un pH bajo, especialmente considerando el amplio rango de temperaturas que experimentan las CSD durante su vida útil en algunos mercados
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