Tendencias del Mercado de Colágeno de África Industria
Mayor aplicación en el segmento de alimentos y bebidas
El colágeno se usa ampliamente en la industria de alimentos y bebidas para mejorar la elasticidad, consistencia y estabilidad de los productos, especialmente en barras y bases de sopa. El colágeno también mejora la calidad y el valor nutricional y para la salud de estos productos alimenticios. Se utiliza como aditivo en alimentos, incluidas barritas, bases de sopas, postres y glaseados de repostería, durante el procesamiento, para mejorar el color, la textura, el sabor o la calidad. Los péptidos de colágeno, que se utilizan como aditivos alimentarios, ayudan a mejorar las propiedades reológicas de las salchichas y las salchichas, al tiempo que proporcionan fibras nutritivas animales en cantidades adecuadas. La fibra de colágeno tratada térmicamente se ha utilizado cada vez más como emulsionante en diversos alimentos, especialmente en productos ácidos. Además, la fibra de colágeno termoestabilizada actúa como una alternativa natural a los emulsionantes sintéticos, para su uso en formulaciones ácidas de alimentos y bebidas
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Sudáfrica tiene la participación máxima en el mercado
South African manufacturers have been constantly embracing innovative production techniques, in order to gain cost-leadership in the market. Changing consumer lifestyle, rising healthcare expenditure, and a flourishing retail sector are driving the market's growth. In the country, Gelita is the only company with a gelatin plant. It caters to the majority of domestic demand. The plant produces both edible and technical gelatin, along with products, like Liquifine, liquid gelatin. Beauty product manufacturers rely on collagen-based beauty drinks due to the high growth potential in the country. Also, with the entry of collagen-infused beauty drinks, such as Collagen Lift (a daily drink to increase collagen densities and reduce wrinkles up to 50%), in the market, consumers are gaining awareness of the health benefits of the ingredients, thereby, demanding more of collagen-infused products while positively impacting the market growth
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