Markt-Trends von Nussbaum Industrie
Steigende Nachfrage in der Lebensmittelindustrie
- Der Anteil der weltweit gehandelten Walnüsse, die als Zutat in Branchen wie Bäckerei, Süßwaren, Schokolade, Nussbutter und ähnlichen verarbeiteten Produkten konsumiert werden, ist gestiegen. Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile finden Walnüsse auch Eingang in Trockenfleischsnacks, Fertiggerichte und andere Produkte.
- Neben Backwaren werden Walnüsse auch in herzhaften Gerichten, traditionellen Süßigkeiten und in lokalen Restaurants verwendet. Die Vielseitigkeit von Walnüssen als Zutat wurde in den letzten Jahren durch den zunehmenden internationalen Handel mit Walnüssen als Handelsware erweitert. Dies wird deutlich, wenn Verbraucher Walnüsse in Getränken, Frühstückszerealien und beim Backen zu Hause verwenden.
- Darüber hinaus fördern Ernährungsrichtlinien von Regierungsbehörden in verschiedenen Ländern wie Australien, den USA und europäischen Ländern den Verzehr von Walnüssen. Beispielsweise startete das California Walnut Board im Juli 2021 die Snacking Retail Campaign, um mehr Aufmerksamkeit auf die Vorteile von Walnüssen als nahrhaftem Snack zu lenken. Die neue Kampagne umfasst Walnusspräsentationen und Werbeaktionen in mehr als 7.400 Lebensmitteleinzelhändlern in den Vereinigten Staaten. Darüber hinaus wird erwartet, dass laufende Entwicklungen bei Walnussverarbeitungstechnologien die Marktexpansion im Prognosezeitraum fördern werden.
- Darüber hinaus ist die Produktion in allen Ländern stetig gewachsen, um dieser wachsenden Nachfrage gerecht zu werden. Die Gesamtproduktion von Walnüssen in der Schale übertraf im Jahr 2020 die Marke von 3,32 Millionen Tonnen um 2,99 Millionen Tonnen gegenüber der Vorsaison. China war das größte Produktionsland, gefolgt von den Vereinigten Staaten, Chile, der Ukraine und Frankreich.
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Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Markt
- Der Walnussmarkt im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste Position im globalen Walnussmarkt einnehmen. Der Walnusskonsum der Region wird vom chinesischen Konsum dominiert. Chinas Pro-Kopf-Verbrauch an Walnüssen steigt ebenfalls jährlich und ist in den letzten 21 Jahren um das 10,5-fache gestiegen. Die inländische Produktion deckt den Großteil der Nachfrage, wobei etwa die Hälfte der im Land konsumierten Walnüsse auf die Sektoren Backwaren und verarbeitete Lebensmittel entfallen.
- Der Großteil der gesamten Walnüsse wird im Snackgeschäft verwendet, das im Prognosezeitraum voraussichtlich weiter wachsen wird. Laut dem International Nut and Fruit Council (INFC) ist China beispielsweise der größte Produzent von Walnüssen und weist mit 433.742 Tonnen im Jahr 2020 die höchste Konsumrate weltweit auf. In Indien wurden im Jahr 2020 über 29.000 Tonnen Walnüsse konsumiert , eine Steigerung gegenüber dem Vorjahresverbrauch von über 19.000 Tonnen.
- Verarbeitete Walnussmarken mit hellen Kernsorten, einer Lebensmittelsicherheitszertifizierung und nachhaltigen Verpackungs- und Herstellungsstandards sind bei asiatischen Verbrauchern sehr beliebt. Die Verwendung von Walnüssen in Pasteten, Kuchen und anderen hausgemachten Gerichten steigert den Absatz verarbeiteter Walnüsse in Asien zusätzlich.
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