Markt-Trends von Spanien Anti-Cooking Industrie
Behördliche Genehmigung in Europa führt zur Verbreitung von Siliziumdioxid
Jüngste regulatorische Änderungen haben zur Zulassung von Siliziumdioxid als Lebensmittelzusatzstoff als Antibackmittel in Kaliumnitrat, einem Fleischzusatzstoff, geführt. Kaliumnitrat wird häufig zur Konservierung und Heilung mikrobieller Kontaminationen in Fleischprodukten verwendet. Allerdings neigt Kaliumnitrat bei der Verwendung stark zum Verklumpen, was seine Wirksamkeit bei der Verarbeitung von Lebensmitteln, z. B. Fleischprodukten, beeinträchtigt. Der Zusatz von Siliziumdioxid zu Kaliumnitrat sorgt für die notwendigen Antibackeigenschaften ohne nachteilige Auswirkungen. Darüber hinaus gibt es keine ausreichenden Beweise dafür, dass Siliziumdioxid eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt, wenn es in Mengen verwendet wird, die zur Verhinderung von Zusammenbackungen erforderlich sind
Um die wichtigsten Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
In der Bäckerei kommt es zu einem starken Eindringen von Antibackmitteln
In ganz Spanien stehen die grundlegenden Trends bei Brot-, Back- und Konditorinnovationen im Zusammenhang mit Gesundheit, Genuss und Bequemlichkeit. Neue Küchen und führende Hersteller betrachten Brot und Backwaren nicht nur als Ergänzung zu den in Restaurants servierten Gerichten, sondern als grundlegende Perspektive für Innovationsangebote. Andererseits wird erwartet, dass das Aufkommen funktionaler Backwaren, obwohl sie ein Nischensegment in der spanischen Backindustrie darstellen, weiter zunehmen wird, wodurch der Einsatz von Antibackmitteln insgesamt zunehmen wird
Im spanischen Lebensmittelverarbeitungssektor gibt es eine Vielzahl von Lebensmittelverarbeitungsunternehmen, von denen viele Lebensmittelzutaten importieren. Allerdings weist das Segment der Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteprodukte eine hohe Dominanz im Segment der verarbeiteten Lebensmittel auf, was auf ein starkes Konsumverhalten der Verbraucher zurückzuführen ist. Diese Kategorie hält den zweitgrößten Anteil am spanischen Markt für Antibackmittel
