Markt-Trends von Natriumreduktionsmittel für Südamerika Industrie
Das wachsende Bewusstsein für natriumarme Diäten treibt den Markt an
Inhaltsstoffe zur Natriumreduzierung stellen ein wichtiges Segment der Lebensmittelzusatzstoffindustrie dar und werden verwendet, um den Salzgehalt in Lebensmitteln entweder zu reduzieren oder ihn vollständig zu ersetzen. Die Hauptaufgabe dieser Inhaltsstoffe besteht darin, die übermäßige Aufnahme von Natrium zu verhindern, die gesundheitsschädliche Auswirkungen hat, darunter vor allem Bluthochdruck. Auch Schlaganfall, Herzinsuffizienz, Osteoporose, Magenkrebs, Nierenerkrankungen, Nierensteine, vergrößerter Herzmuskel und Kopfschmerzen werden durch die höhere Natriumaufnahme verursacht. Überschüssiges Natrium kann auch die Ursache für eine erhöhte Wassereinlagerung sein, die zu Schwellungen, Blähungen und Gewichtszunahme führt. Um einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten, stellen die Verbraucher in der Region daher auf natriumreduzierte Lebensmittel um. Brasilien hatte 2007 ein Programm zur Salzreduzierung aufgelegt, das sich erfolgreich auf das Land ausgewirkt hat
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Brasilien dürfte Chancen für den SRI-Markt bieten
Die brasilianische Haushaltsbudgetumfrage 2008–2009 ergab, dass brasilianische Erwachsene im Durchschnitt 12 g Salz pro Tag konsumierten, was mehr als dem Doppelten der WHO-Empfehlung von 5 g pro Tag entspricht. Daher wurden die damit verbundenen Gesundheitsprobleme analysiert und die Regierung schritt ein, um den Salzgehalt zu reduzieren Salzgehalt in der täglichen Ernährung der Brasilianer. Bei der Hauptsalzquelle der brasilianischen Ernährung, Salz und salzbasierten Gewürzen, die mehr als drei Viertel (76 %) der täglichen Salzaufnahme ausmachen, wurde eine Reduzierung erwartet. Seit 2007 arbeitet das brasilianische Gesundheitsministerium mit dem brasilianischen Verband der Lebensmittelindustrie zusammen, um das Nährwertprofil der Lebensmittel zu verbessern. Das Hauptaugenmerk lag zunächst auf der Reduzierung von Transfettsäuren, später wurde jedoch auch die Salzreduzierung zu einem Hauptziel. Neben der Reduzierung des Salzgehalts verarbeiteter Lebensmittel wollte die brasilianische Regierung bis 2020 den übermäßigen Salzkonsum der Bevölkerung reduzieren, indem sie eine gesunde Ernährung und ein erhöhtes Angebot an gesunden Lebensmitteln förderte, Leitlinien für die Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln formulierte und Verbraucher und Industrie aufklärte und Gesundheitsfachkräfte. Die Produktbewertung im Jahr 2017 ergab, dass 94,9 % der Instant-Nudelmarken, 97,7 % der Brotmarken und 10 % der Brötchenmarken die ersten Natriumziele erreicht haben
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