Markt-Trends von Südafrikanischer Lebensmittelsüßstoff Industrie
Stevia ist der wachsende Süßstofftyp
Stevia, ein natürlicher Süßstoff, auch bekannt als Stevia rebaudiana, ist weltweit für seine süßen Pflanzenblätter bekannt. Unternehmen wie Purecircle investieren stark in Forschung und Entwicklung, um die weltweite Nachfrage nach pflanzlichen Süßungsmitteln in der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu decken. Stevia wurde mit der kürzlichen Veröffentlichung (10. September 2012) neuer Süßstoffvorschriften für die Verwendung in Südafrika zugelassen. Die Vorschriften zur Verwendung von Süßungsmitteln in Lebensmitteln erlauben die Verwendung von Extrakten aus Stevia rebaudiana in Zusammensetzung und Mengen gemäß den Codex-Standards in Lebensmitteln und Getränken. Der weltweite Steviakonsum könnte letztendlich 20 bis 30 % aller Süßstoffe in der Nahrung in den nächsten Jahren ersetzen
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Der Getränkebereich ist einer der Hauptanwendungsbereiche
Der Konsum von Erfrischungsgetränken, Cola, anderen gesüßten kohlensäurehaltigen Getränken und Fruchtgetränken mit Zuckerzusatz ist insbesondere bei Jugendlichen dramatisch gestiegen, während der Konsum von Milch zurückgegangen ist. Der Konsum von Getränken hat sich in den letzten Jahrzehnten dramatisch verändert, zeitgleich mit einem erhöhte Prävalenz von Fettleibigkeit. Die South African Revenue Services (SARS) gaben bekannt, dass sie damit beginnen werden, Zuckersteuer auf alle gesüßten Getränke zu erheben, mit Ausnahme von reinen Fruchtsäften. Aufgrund aktueller Studien zu den gesundheitsschädlichen Auswirkungen von Getränken mit künstlichen Süßungsmitteln greifen Verbraucher zunehmend auf neue Produkte wie trinkfertige Kräutertees, funktionelle Getränke usw. zurück
