Markt-Trends von Salze und aromatisierte Salze Industrie
Die steigende Nachfrage nach Bio- und aromatisiertem Salz treibt das Marktwachstum voran
- Verbraucher werden beim Kochen immer abenteuerlustiger und experimentieren mit neuen Geschmackskombinationen, die über traditionelle Kombinationen hinausgehen. Aus diesem Grund erfreuen sich aromatisierte Salze immer größerer Beliebtheit, da sie einen wirkungsvolleren Geschmack bieten als herkömmliche Gewürzmischungen. Aufgrund der zunehmenden Verwestlichungstendenzen hat die Nachfrage der Verbraucher in Schwellenländern nach ausländischen Küchen wie italienischer und französischer Küche auch zu einem verstärkten Einsatz von aromatisierten Salzen geführt.
- Darüber hinaus hat die wachsende Nachfrage junger Verbraucher nach scharfem und würzigem Fast Food es Gastronomierestaurants ermöglicht, aromatisierte Salze wie Jalapeno-Salze in regionale Fertiggerichte zu integrieren. Dies hat zu einem erhöhten Import und Export von Salz zwischen den Ländern geführt, um der wachsenden Nachfrage nach aromatisierten Salzen gerecht zu werden.
- Darüber hinaus wächst der Markt für Bio-Lebensmittelzutaten, darunter Salze und aromatisierte Salze, aufgrund der steigenden Nachfrage nach Clean Labels, vegetarischer und veganer Lebensweise sowie der Vermeidung von Allergenen. Der Trend zu biologisch angebauten Lebensmittelzutaten steigert auch die Nachfrage nach Gourmetsalzen, bei denen es sich um natürlich gewonnene Meersalze mit niedrigem Natriumgehalt handelt. Weltweit verlagern Verbraucher ihre Ernährungsgewohnheiten hin zum Konsum gesunder Alternativen, wodurch die Nachfrage nach Gourmetsalzen relativ hoch ist.
- Insgesamt führen das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher, häufige Innovationen bei Zutaten und Aromen sowie die rasche Globalisierung zu einer wachsenden Nachfrage nach aromatisierten Salzen und Gourmetsalzen auf dem Markt.
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Der asiatisch-pazifische Raum ist sowohl die größte als auch die am schnellsten wachsende Region
- Die steigende Nachfrage nach hochwertigen Premium-Salzimporten in der Region hat nach und nach Chancen für ausländische Lieferanten, insbesondere in China, eröffnet. Allerdings hat die übermäßige Jodaufnahme der Japaner aufgrund ihrer jodreichen Ernährung und des regelmäßigen Verzehrs von Algen zu einer hohen Prävalenz von Schilddrüsenkrebs in der Bevölkerung beigetragen, was zu einer wachsenden Nachfrage nach einem geringeren Jodsalzkonsum im Land geführt hat.
- Trotz ihrer Liebe und Wertschätzung für Lebensmittel verwenden japanische Verbraucher keine nennenswerten Mengen an Gewürzen oder Würzmitteln in ihren Lebensmitteln, weshalb natürliches Meersalz aus japanischem Meerwasser die bevorzugte Wahl ist. Oishi so Japan ist ein solches Unternehmen, das Kochmeersalze an die Lebensmittel- und Getränkeindustrie des Landes liefert.
- In Indien treibt der Konsum von Speisesalz in verschiedenen Wirtschaftsbevölkerungen den indischen Salzmarkt an. Mehrere lokale und große Anbieter im Land bieten Jodsalz zu einem erschwinglichen Preis an. Allerdings konsumieren Inder etwa 10,98 Gramm Salz pro Tag und überschreiten damit den von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlenen Grenzwert. Die übermäßige Natriumaufnahme hat in der Bevölkerung zu Hypothyreose und Hyperthyreose geführt, was zu einer wachsenden Nachfrage nach natriumarmen Salzen mit natriumreduzierenden Inhaltsstoffen auf dem Markt geführt hat, wie z. B. Natrium-Lite-Salz von Tata.
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