Markt-Trends von Lachs Industrie
Gesunder Schub in der Lachsproduktion
Die weltweite Produktion von Zuchtlachs erreichte im Jahr 2020 mit 2,68 Millionen Tonnen ihren Höhepunkt, wobei sich die Leistung des chilenischen Aquakultursektors in den letzten Jahren allmählich verbesserte. Dies hat zu einem Anstieg der Lachszucht geführt, insbesondere der Atlantischen Lachszucht, die fast 74 % der weltweiten Lachsproduktion ausmacht. Der Großteil des Produktionsanstiegs ist mit rund 14 % von 2018 bis 2019 in Chile zu beobachten, wo ein neues Regulierungssystem Ergebnisse zeitigt. Auch in Norwegen, dem weltweit größten Produktionsland, führten ein kalter Winter und Probleme mit der Fischgesundheit zu einem bescheidenen Anstieg der Lachsernte um 5 %
Darüber hinaus ist das Angebotswachstum nicht in der Lage, die weltweite Nachfrage nach Lachs zu decken. Da die Nachfrage nach Lachs weltweit weiter zunimmt, hat eine Kombination aus geografischen und regulatorischen Einschränkungen bei der traditionellen offenen Netzhaltung die Fähigkeit der Erzeuger eingeschränkt, Schritt zu halten. Steigende Investitionen in die Lachsproduktion auf dem chinesischen Markt, gepaart mit technologischen Ansätzen wie Land- und Offshore-Zucht und gentechnisch verändertem Lachs, sind jedoch einige der potenziellen Möglichkeiten, die Produktion weiter anzukurbeln
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Chile führt den Lachsmarkt an, während Norwegen sich mit der Fischgesundheit auseinandersetzt
Das weltweite Wachstum des Angebots an Zuchtlachs wird dadurch angeführt, dass Chile die Beschränkungen im Zusammenhang mit dem Massensterben durch Algenblüten überwindet und so seine Rentabilität aufrechterhält. Im Jahr 2020 wurden in Chile mehr als eine Million Tonnen Lachs geerntet, die höchste Produktion des Landes seit 2007, so die chilenische Handelsorganisation SalmonChile. Die Produktion von Zuchtlachs verbraucht 13-mal weniger Wasser und ihr CO2-Fußabdruck ist zehnmal geringer als der von Nutztieren
Die Branche einigte sich 2019 mit dem Monetary Bay Aquarium darauf, den Einsatz von Antibiotika bis 2050 um 25 % zu reduzieren. Im Jahr 2020 senkte die Branche ihren Antibiotikaeinsatz von 621 Gramm auf 298 Gramm pro Tonne geernteter Biomasse. pro Tonne wurden im Jahr 2016 registriert und ein Rückgang von 14,6 % gegenüber den 349 Gramm pro Tonne im Jahr 2019
Im gleichen Zeitraum war in Europa, insbesondere in Schottland, ein relativ geringeres Produktionswachstum zu beobachten. In den letzten zwei Jahren ist auch die norwegische Produktion aufgrund regulatorischer Einschränkungen und Problemen mit Seeläusen relativ langsam gewachsen. Die Gesamtfangmenge an Salmoniden in Norwegen belief sich im Jahr 2020 auf 1,46 Millionen Tonnen, was einem Anstieg von 3,5 % im Vergleich zu 2019 entspricht
Die norwegische Lachsindustrie hatte erfolgreich auf mutige Veränderungen in den Lieferketten für Soja, einem wichtigen pflanzlichen Bestandteil von Lachsfutter, gedrängt. Alle brasilianischen Sojalieferanten der norwegischen Lachszuchtindustrie stimmten der Umsetzung einer 100 % entwaldungs- und umstellungsfreien Sojabohnen-Wertschöpfungskette mit dem Stichtag 2020 zu
Der chilenische Lachszuchtsektor erzielte sehr vielversprechende Ergebnisse. Die Produktionskosten sind gesunken und die biologischen Bedingungen auf den Bauernhöfen haben sich Berichten zufolge verbessert, was sich in höheren Ernten widerspiegelt, die sogar die von Norwegen übertreffen. Dies treibt insbesondere die Bemühungen voran, neue Ansätze für die Landwirtschaft zu entwickeln, die sich hauptsächlich auf Closed-Containment-Technologien sowohl an Land als auch auf See konzentrieren. Darüber hinaus werden in verschiedenen geografisch verteilten Ländern wie Island, der Russischen Föderation und China neue Aquakulturbetriebe errichtet, was in den kommenden Jahren wahrscheinlich zu einem Anstieg des Lachsangebots führen wird
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