Markt-Trends von Nordamerika-Weizenprotein-Zutaten Industrie
Steigende Präferenz für pflanzliches Protein
- Das Interesse der Verbraucher an einer Erhöhung der Proteinaufnahme nimmt vor allem aufgrund des steigenden Bedarfs an Protein als Nahrungsbestandteil zu. In ähnlicher Weise veranschaulicht das Aufkommen pflanzlicher Proteine aus Quellen wie Weizen den Wandel der Kundennachfrage von tierischem Protein hin zu pflanzlichem Protein mit ähnlichen funktionellen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
- Darüber hinaus unterstützt der Trend zum zunehmenden Konsum pflanzlicher Lebensmittel und Getränke in der Region das Wachstum des Marktes zusätzlich. Nach Angaben von Agriculture and Agri-Food Canada beispielsweise beliefen sich die Einzelhandelsumsätze mit pflanzlichen Fertiggerichten im Jahr 2021 in Kanada auf fast 19,1 Millionen US-Dollar. Ebenso verzeichnete Mexiko laut La República (Kolumbien) im Jahr 2022 mit einem Verkaufsvolumen von 56,2 Millionen Litern den größten Absatz an pflanzlichen Getränken.
- Darüber hinaus haben sich im Laufe der Jahre die Verfügbarkeit und Vielfalt pflanzlicher Lebensmitteloptionen, einschließlich Weizenproteinzutaten, deutlich verbessert. Verbraucher haben jetzt Zugang zu einer breiten Palette pflanzlicher Alternativen zu traditionellen tierischen Produkten, darunter pflanzliches Fleisch, milchfreie Milch und vegane Alternativen für viele andere Lebensmittel.
- Passend dazu bieten viele Hersteller in der Region auch Weizenprotein-Zutaten mit Mehrfachnutzen an. Beispielsweise bietet die Manildra Group USA im Rahmen ihrer GemPro Ultra-Reihe eine breite Palette an Weizenproteinen an und behauptet, dass diese Proteinoptionen die Textur bei steigendem Proteingehalt steuern können.
- Darüber hinaus behauptet das Unternehmen, dass GemPro Ultra reich an Glutaminpeptiden ist und dass seine Fähigkeiten über die herkömmlichen Anwendungen hinausgehen und Alternativen für Getränke und Nahrungsriegel bieten. Es wird erwartet, dass solche Faktoren auf dem regionalen Markt das Marktwachstum im Prognosezeitraum weiter unterstützen.
- Darüber hinaus treibt die Backindustrie den Verkauf von Weizenproteinisolaten voran. Laut der Statistik der Ernährungsindustrie des International Food Information Council (IFIC) aus dem Jahr 2021 befolgen in den Vereinigten Staaten 4 von 10 Menschen eine Diät oder ein bestimmtes Essverhalten. Davon befolgen jedes Jahr 12,9 Millionen Amerikaner die Keto-Diät. Dies führt zu einer erheblichen Nachfrage nach Konzentraten in der Backindustrie. Es eignet sich gut für Brot, Blätterteigprodukte, Ei-Ersatz in Kuchen und Muffins sowie für Teige und Füllungen.
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Die Vereinigten Staaten halten den größten Marktanteil
- Der Verbrauch von Brot und Backwaren nimmt im Land stetig zu. Es wird erwartet, dass dieser Trend im Land im Prognosezeitraum gleich bleibt; Es wird jedoch erwartet, dass kundenspezifische Mischungen aus Weizenmehl und Weizenprotein höhere Umsätze verzeichnen werden, da die Nachfrage nach gesundheitsfördernden Backwaren steigt, die nur minimal verarbeitet werden, weniger Konservierungsstoffe und weniger Transfette enthalten, einen hohen Proteingehalt haben und andere wichtige Mikro- Nährstoffe.
- Darüber hinaus nimmt aufgrund der Urbanisierung und der Zunahme der Erwerbsbevölkerung der Außer-Haus-Verzehr zu, was die Nachfrage nach Instant- und nahrhaften Backwaren erhöht, bei denen hauptsächlich Weizenprotein als Zutat verwendet wird. Nach Angaben von Agriculture and Agri-Food Canada beispielsweise erzielte Brot in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 einen Umsatz von etwa 2,66 Milliarden US-Dollar. Der Einzelhandelsumsatz mit Kuchen belief sich auf etwa 2 Milliarden US-Dollar.
- Darüber hinaus hat die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und eines vegetarischen/veganen Lebensstils im Land zu einer erhöhten Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen geführt. Weizenprotein ist ein vielseitiger und proteinreicher Fleischersatz, der für alle interessant ist, die Alternativen zu tierischen Proteinen suchen. Es hat eine erhebliche Nachfrage seitens der Verbraucher geweckt, was die Hersteller dazu veranlasste, seine Nutzung zu erhöhen. Weizenprotein kann die Textur und den Geschmack von Fleisch nachahmen, wenn es richtig zubereitet und gewürzt wird, was es zu einer beliebten Wahl für Fleischalternativen in verschiedenen Gerichten wie Burgern, Würstchen und Nuggets macht und so den Herstellern Raum für Innovationen bei den Produkten bietet.
- Darüber hinaus ist Weizenprotein frei von häufigen Allergenen wie Soja und Milchprodukten, was es zu einer attraktiven Option für Personen mit Soja- oder Laktoseintoleranz oder für diejenigen macht, die Allergene in ihrer Ernährung vermeiden möchten. Solche Faktoren, gepaart mit dem Interesse der Akteure, ihre Produktportfolios mit innovativen Inhaltsstoffen mit unterschiedlichen Anwendungsmöglichkeiten zu erweitern, treiben das Marktwachstum im Land voran.
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