Markt-Trends von Nordamerika-Lipid Industrie
Steigendes Bewusstsein für die ernährungsphysiologische Bedeutung von Lipiden
Das wachsende Bewusstsein hinsichtlich der ernährungsphysiologischen und funktionellen Bedeutung von Lipiden treibt vor allem den untersuchten Markt an. Nahrungslipide (hauptsächlich Triacylglycerine) sind die konzentrierte Nahrungsquelle für Energie und tragen zu 15–50 % zum Energiebedarf des Körpers bei. Die lebenswichtige Rolle, die Lipide bei der Anreicherung des Körpers und der Aufrechterhaltung der Gesundheit spielen, kann von keiner anderen Nährstoffklasse nachgeahmt werden.
Darüber hinaus werden sich Verbraucher zunehmend der Bedeutung von Lipiden für die Ernährung bewusst. Eine bestimmte Klasse funktioneller Lipide wird nach und nach dafür anerkannt, dass sie über die grundlegenden Ernährungsfunktionen hinaus einen verbesserten physiologischen Nutzen bietet und/oder das Risiko chronischer Krankheiten verringert, was wiederum den untersuchten Markt ankurbelt
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Omega 3 und Omega 6 haben einen herausragenden Anteil am untersuchten Markt
Mehrfach ungesättigte Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren (PUFAs) sind essentielle Fettsäuren, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen (sie können vom Menschen nicht produziert werden) und von anderen Säugetieren, da es an endogenen Enzymen für die Omega-3-Entsättigung mangelt. Darüber hinaus verfügen EPA und DHA über zahlreiche wissenschaftlich nachgewiesene gesundheitliche Vorteile, die sie zu den bevorzugten Omega-Fettsäuren machen. Linolsäure macht 85–90 % der Omega-6-Fettsäuren in der Nahrung aus. Das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, könnte durch eine Ernährung, die reich an mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren ist, deutlich gesenkt werden, was wiederum das Wachstum von Omega-6 und Omega-3 im Prognosezeitraum ankurbelt
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