Markt-Trends von Nordamerika Gelatine Industrie
Verbraucherneigung zu funktionellen Lebensmitteln und Getränken
- Die Zunahme verschiedener Gesundheits- und Körperpflegeprobleme in der Region veranlasst die Verbraucher, sich auf funktionelle Lebensmittelprodukte zu konzentrieren. Funktionelle Lebensmittel bieten spezifische gesundheitliche Vorteile, die über die normale tägliche Nährstoffaufnahme hinausgehen, wie z. B. eine verbesserte Knochengesundheit, ein besseres Cholesterinmanagement, eine verbesserte Herzgesundheit und andere Vorteile im Zusammenhang mit der Augengesundheit und dem Sehvermögen. Die steigende Nachfrage nach solchen nahrhaften und angereicherten Lebensmitteln lässt die Nachfrage nach Gelatine in der gesamten Region steigen.
- Darüber hinaus suchen Verbraucher nach Produkten, die ihr Wohlbefinden steigern und gleichzeitig Komfort bieten. Hektische Routinen und Lebensstile in der Region haben den Stresspegel erhöht, was zu einem Anstieg von Zivilisationskrankheiten wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Haarausfall, vorzeitigem Altern und Diabetes geführt hat. Solche Faktoren haben die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und Getränken vorangetrieben und damit das Marktwachstum vorangetrieben.
- Beispielsweise beliefen sich laut StatCan die Verkäufe von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nahrungsergänzungsmitteln im vierten Quartal 2021 auf etwa 1,17 Milliarden CAD (922,3 Millionen US-Dollar), was einem Anstieg gegenüber 1,13 Milliarden CAD (890,27 Millionen US-Dollar) im vierten Quartal entspricht von 2020.
- Da Gelatine Proteine und Antioxidantien enthält, die zum Schutz der Körperzellen beitragen und die Gesundheit des Verdauungssystems, der Knochen, der Haut, der Gelenke usw. unterstützen können, lockt es Hersteller dazu, die meisten funktionellen Nahrungsergänzungsmittel und Produkte zu verwenden. Darüber hinaus entwickeln viele Hersteller auch Körperpflege- und Gesundheitsprodukte mit einem ausreichenden Gelatinegehalt, um die Leistung des Produkts zu verbessern und Verbraucher mit vorteilhaften Aussagen anzulocken. Angesichts der wachsenden Nachfrage nach solchen Produkten in der untersuchten Region und der zunehmenden Entwicklungen auf dem Markt wird daher erwartet, dass der Gelatinemarkt im Prognosezeitraum wächst.
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Die Vereinigten Staaten halten den größten Marktanteil
- Die Vereinigten Staaten blieben der größte Gelatineverbraucher in der Region, was vor allem auf die zunehmende Verbreitung von Körperpflege- und Kosmetikprodukten zur Unterstützung der Haut- und Haargesundheit zurückzuführen ist. Der sich verändernde und hektische Lebensstil der Verbraucher in der Region hat zu einer steigenden Nachfrage nach multifunktionalen Schönheits- und Körperpflegeprodukten geführt.
- Die Verbraucher verfolgen ganzheitliche Ansätze in der Schönheits- und Gesundheitspflege, anstatt sie jeweils als separates Segment zu behandeln. Gelatine wird als Gelierbestandteil in vielen Kosmetikprodukten verwendet, darunter Gesichtscremes, Körperlotionen, Shampoos, Haarsprays, Sonnenschutzmittel, Badesalze und Seifenblasen. Daher wird erwartet, dass die wachsende Nachfrage nach solchen Produkten mit erheblichem Gelatinegehalt letztendlich das Wachstum des Gelatinemarktes im Land vorantreiben wird.
- Darüber hinaus ist auch der erhöhte Verbrauch von Back- und Süßwarenprodukten, bei denen Gelatine am häufigsten verwendet wird, einer der wichtigsten Markttreiber im Land. Ebenso sind die jeweiligen Hersteller aufgrund ihrer Verarbeitungsvorteile daran interessiert, Gelatine als Zutat zu verwenden. Gelatine erhöht die Festigkeit und das Gashaltevermögen von Teig/Brot. Es verbessert auch die Porosität und Zellgröße der Krümel sowie das spezifische Brotvolumen. Solche Faktoren, gepaart mit dem erhöhten Verbrauch solcher Produkte, treiben die Nachfrage an. Nach Angaben von Agriculture and Agri-Food Canada beispielsweise erzielte Brot in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 einen Umsatz von etwa 2,66 Milliarden US-Dollar. Der Einzelhandelsumsatz mit Kuchen belief sich auf etwa 2 Milliarden US-Dollar.
- Angesichts des zunehmenden Trends zu Clean-Label-Produkten konzentrieren sich die Hersteller in der Region auf die Entwicklung von Gelatineinhaltsstoffen mit Clean-Label-Angaben, die den Herstellern dabei helfen, ihre Produkte mit signifikanten Auslobungen auf dem Markt zu platzieren.
- Beispielsweise hat Shiru, ein in Emeryville, Kalifornien, ansässiges Startup, das Proteine durch mikrobielle Fermentation herstellt, um kennzeichnungsfreundliche Alternativen zu allem von Methylzellulose bis hin zu Gelatine und Kasein zu entwickeln, im Oktober 2021 17 Millionen US-Dollar gesammelt, um eine Bio-Fermentationsplattform zur Produktion zu starten etikettenfreundliche Alternativen zu allem, von Methylzellulose bis Gelatine. Solche Entwicklungen unterstützen das Marktwachstum im Land und dürften den Markt im Prognosezeitraum antreiben.
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