Markt-Trends von Lebensmittelenzyme für Nordamerika Industrie
Akquisitionsnachfrage nach Lebensmittelenzymen in der Getränkeindustrie
Enzyme haben in der Getränkeindustrie ein erhebliches Wachstum erlebt und gelten als Segen für die Getränkeindustrie, da die von ihnen katalysierten Reaktionen für das Endprodukt unverzichtbar sind. Das Getränkesegment umfasst die Anwendung von Lebensmittelenzymen in alkoholischen und alkoholfreien Getränken, wobei Carbohydrase und Lipase die Hauptkategorien von Enzymen sind. Darüber hinaus erfüllen Enzyme in diesem Segment drei Hauptfunktionen die Bildung von Zucker, der während der Gärung verwendet wird, die Kontrolle der Viskosität und die Kältebeständigkeit von Bier. In der Brauindustrie werden hauptsächlich Cellulose, Alpha-Amylase und Beta-Glucanase zur Verflüssigung, Klärung und Ergänzung von Malzenzymen eingesetzt. Zu den wichtigsten Vorteilen von Brauenzymen gehören eine bessere Malztrennung, Extraktionsausbeute sowie Bierfiltration und -stabilisierung
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Die Vereinigten Staaten sollen den Markt für Lebensmittelenzyme in den USA vorantreiben
Die Vereinigten Staaten sind Marktführer bei der Produktion und dem Verbrauch von Enzymen im nordamerikanischen Raum, gefolgt von Mexiko. Die große Nachfrage ist auf die gestiegenen Ausgaben der Verbraucher in den Vereinigten Staaten für hochwertige Produkte sowie auf die Verschiebung der Präferenz für verarbeitete Lebensmittel mit Zutaten aus natürlichen Quellen zurückzuführen. Technologische Innovation und Modernisierung sind ein weiterer wichtiger Faktor für das Marktwachstum im Land. Darüber hinaus wird erwartet, dass die rasche Urbanisierung in Verbindung mit einem steigenden Lebensstandards auch der Treiber für Veränderungen im Geschmack und in den Vorlieben der Verbraucher in den Vereinigten Staaten sein wird
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