Markt-Trends von Backwaren aus Nordamerika Industrie
Nachfrage nach bequemen und gesunden Snacks für unterwegs
Die Nachfrage nach Convenience-Snackprodukten wächst aufgrund veränderter Konsumgewohnheiten sowie eines gestiegenen Bewusstseins für Konzepte wie Portionskontrolle immer schneller. Darüber hinaus führt die Vorliebe für eine kalorienarme Ernährung dazu, dass immer mehr Marken Backwaren in kleinen Packungen zum Verzehr für unterwegs anbieten. Verbraucher in Nordamerika legen immer mehr Wert auf Geschmack, Gesundheit und Bequemlichkeit, und Verbraucher greifen häufig auf Backsnacks zum Mitnehmen zurück, um an arbeitsreichen Tagen ihren Appetit zu stillen oder an hektischen Tagen ihre Mahlzeiten zu ersetzen. Darüber hinaus sind die Vereinigten Staaten zu einer Nation von Grasfressern geworden, in der die Menschen nach Lösungen suchen, die zu ihrem mobilen Lebensstil und ihrem gehobenen Geschmack passen. Laut einem von Mondelez International im Jahr 2021 veröffentlichten Snack-Bericht bevorzugen 64 % der Verbraucher Snacks als regelmäßiges Essverhalten gegenüber traditionellen Essenszeiten. Daher bringen die Hauptakteure verschiedene Backprodukte für unterwegs auf den Markt. Beispielsweise brachte Hostess Brands im September 2022 On-the-go-Bouncer auf den Markt, bei denen es sich um mundgerechte Snack-Kuchen mit Sahnefüllung handelt. Die Hostess Bouncers sind in drei Geschmacksrichtungen erhältlich glasierte Twinkies, Schokoladen-Ding-Dongs und Zimt-Donuts
Andererseits verzeichneten Backwaren, die angeblich natürliche und biologische Zutaten enthalten, in den Vereinigten Staaten eine erhöhte Nachfrage. Dieses Konzept hat sich auch in anderen Märkten weiterentwickelt. Produkteinführungen mit verschiedenen Kennzeichnungsaussagen, wie z. B. ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Gentechnik und mit reduziertem Zuckergehalt, erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Infolgedessen haben die gestiegene Verbrauchernachfrage nach nahrhaften Produkten und die steigenden Clean-Label-Ansprüche auf Produkte das Marktwachstum in dieser Region beschleunigt. So treiben die veränderten Essgewohnheiten und die wachsende Vorliebe nordamerikanischer Verbraucher für Snacks für unterwegs aufgrund der Entwicklung des Arbeits- und Privatlebens das Wachstum von Backwaren in der Region voran
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Der US-Markt soll den regionalen Markt dominieren
Gesundheitsbewusstsein und Genuss sind zwei parallele Trends, die den US-amerikanischen Backwarenmarkt dominieren. Die Nachfrage nach Backwaren, die schnell zu Hause zubereitet oder unterwegs mitgenommen werden können, ist in den Vereinigten Staaten aufgrund des zunehmenden geschäftigen Lebens und des Wunsches nach schnellen und einfachen Mahlzeiten gestiegen. Der Markt wächst aufgrund des Komforts in Form von Zeitersparnis und geringem Aufwand bei der Essenszubereitung. Darüber hinaus haben die wachsende Erwerbsbevölkerung und der verbesserte Lebensstil der Verbraucher den Konsum von verzehrfertigen Lebensmitteln (RTE) wie gesundem Brot, Pizzabrötchen, Chicken Puffs und Muffins im ganzen Land erhöht. Der Gesundheitsorientierung wird durch die Einführung von Produkten Rechnung getragen, die Vollkorn, ballaststoffreiche oder andere gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe enthalten. Beispielsweise brachte die US-amerikanische Marke Sara Lee von Bimbo Bakeries im Januar 2023 neues Weißbrot aus Gemüse auf den Markt. Nach Angaben des Unternehmens wird das Produkt mit dem Äquivalent einer Tasse Gemüse pro Laib gebacken und mit den Vitaminen A, D und E angereichert
Backwaren genießen eine sehr hohe Zulässigkeit, und amerikanische Verbraucher bevorzugen gelegentlich gebackene Leckereien als Teil des täglichen Lebens. Im Juli 2022 berichtete die American Bakers Association, dass 84 % der Amerikaner es für akzeptabel halten, sich gelegentlich Backwaren wie Kekse, Cupcakes, Donuts oder Kuchen zu gönnen. Amerikanische Kunden der Generation Z und Millennials bevorzugten Backwaren, darunter Pizza, Fladenbrot, Wraps und Tortillas. Laut der American Bakers Association haben fast 90 % eine Auswahl dieser Produkte gekauft. Der Bedarf an Convenience- und Tiefkühlbackwaren steigt und treibt die Marktexpansion voran
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