Markt-Trends von Lebensmittelsüßstoff aus Mexiko Industrie
Steigender Trend zu Clean Label und pflanzlichen Inhaltsstoffen
Die zuckerarmen, natürlich süßen Zutaten auf pflanzlicher Basis verzeichneten eine wachsende Nachfrage auf dem Markt, wobei Mönchsfrucht und Stevia zwei von der FDA GRAS zugelassene hochintensive Süßstoffe auf pflanzlicher Basis sind. Außerdem steigt in Mexiko die Nachfrage nach Clean-Label- oder Naturkostprodukten, da das Bewusstsein der Verbraucher für die negativen Auswirkungen künstlicher Inhaltsstoffe auf die Gesundheit wächst. Nach Angaben der International Diabetes Federation litten im Jahr 2022 16,9 % der Bevölkerung Mexikos an Diabetes
Verbraucher fordern saubere Etiketten auf Produkten, um mehr über das Produkt zu erfahren, das sie konsumieren möchten. Die Tendenz, die in Lebensmitteln und Getränken enthaltenen Inhaltsstoffe zu identifizieren, hat das Wachstum des Marktes für Clean-Label-Zutaten vorangetrieben. Verbraucher sind bereit, für Zutaten aus natürlichen Quellen einen höheren Preis zu zahlen. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher hat dazu geführt, dass sie angesichts des hohen Zuckerkonsums vorsichtiger geworden sind. Laut Gabinete de Comunicación Estratégica bevorzugten im vergangenen Jahr 40 % der Mexikaner eine gesunde/gesunde Ernährung, und 1,7 % der Menschen verzichteten auf den Konsum von Erfrischungsgetränken. Zucker kann durch gesündere, sauber klingende Alternativen wie Stevia ersetzt werden oder wird angeblich durch solche ersetzt, um der Nachfrage von Verbrauchern nach Clean-Label-/pflanzlichen Süßungsmitteln gerecht zu werden
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Hauptanwendung von Süßungsmitteln in Getränken
In der Getränkeindustrie besteht eine hohe Nachfrage nach Süßungsmitteln, und Aspartam und Sucralose gehören zu den beliebten Süßungsmitteln, die als Zuckerersatz in Erfrischungsgetränken, insbesondere in kohlensäurehaltigen Getränken, verwendet werden. Laut INEGI (Nationales Institut für Statistik und Geographie) betrug der Verkaufswert von Erfrischungsgetränken und anderen alkoholfreien Getränken in Mexiko im Juli 2022 24.752 Millionen MXN
Darüber hinaus erfreuen sich Diät-Cola bei Jugendlichen und der arbeitenden Bevölkerung in ganz Mexiko wachsender Beliebtheit, da Diät-Cola aus Zuckerersatzstoffen wie Zuckeralkoholen und hochintensiven Süßungsmitteln hergestellt wird, was wiederum das Wachstum des Marktes allmählich vorantreibt. Darüber hinaus kann die Zuckermenge reduziert werden, ohne dass sich Geschmack und Aussehen verändern, was Getränkehersteller dazu anregt, Zucker durch kalorienarme Süßstoffe zu ersetzen. Die geringeren Produktionskosten und bessere Skaleneffekte fördern ebenfalls das Wachstum von Süßungsmitteln. Auch neue Produktinnovationen, etwa Getränke mit Stevia-Anteil, erregen die Aufmerksamkeit von Verbrauchern, die bei ihren Produkten nach natürlichen Inhaltsstoffen suchen
