Markt-Trends von Lebensmittelfarbstoffe aus Mexiko Industrie
Die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Lebensmitteln dürfte den Markt für natürliche Farbstoffe ankurbeln
Clean-Label-Lebensmittel sind zu einem wichtigen Bestandteil der Verbrauchergewohnheiten geworden. Aufgrund der veränderten Lebensweise der Menschen vor Ort legt das Land viel mehr Wert auf die Verwendung von Clean-Label-Produkten. Die gesundheitsbewussten Verbraucher in Mexiko entscheiden sich zunehmend für Lebensmittel und Getränke, die angeblich frei von künstlichen Inhaltsstoffen und Clean Label sind. Das zunehmende Bewusstsein für die Bedeutung von Clean-Label wird daher wiederum die Nachfrage nach natürlichen Farblösungen in verarbeiteten Lebensmitteln steigern und den Markt in naher Zukunft ankurbeln
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Bäckereien sind das größte Anwendungssegment für Lebensmittelfarbstoffe im Land
Der Verkaufswert von Backwaren im Land ist höher als in jedem anderen Segment der Lebensmittelindustrie. Das liegt vor allem an der Vorliebe der Einheimischen für Backwaren. Nach Angaben des Nationalen Instituts für Statistik und Geographie in Mexiko belief sich der jährliche Wert der aus Mexiko exportierten verarbeiteten Lebensmittel im Jahr 2016 auf 8,44 Millionen US-Dollar, was sogar mehr als dem Doppelten des Wertes des letzten Jahrzehnts entspricht. Dieselbe Organisation spricht auch über den Anstieg der Zahl der Betriebe, die in Mexiko an der Zubereitung von Backwaren und Tortillas beteiligt sind, von 119.530 im Jahr 2007 auf 129.650 im Jahr 2017. Daher dürfte der sich wandelnde Bäckereisektor im Land vielen Wachstumschancen bieten Hersteller von Lebensmittelfarbstoffen, die den Markt maßgeblich vorantreiben.
