Markt-Trends von Japanisches Pflanzenprotein Industrie
Sojaprotein hatte den größten Marktanteil
- Sojabohnen sind seit Jahrhunderten ein traditioneller Grundnahrungsmittel der japanischen Ernährung und haben dazu geführt, dass Produkte auf Sojabasis kulturell akzeptiert und der Bevölkerung bekannt sind. Diese langjährige Vertrautheit bildet eine natürliche Grundlage für die Einführung von Lebensmitteln und Getränken auf Sojaproteinbasis. Darüber hinaus verfügt Sojaprotein über ein beeindruckendes Nährwertprofil. Es ist ein vollständiges Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die der menschliche Körper benötigt.
- Darüber hinaus ist es arm an gesättigten Fettsäuren, cholesterinfrei und eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Daher spricht Sojaprotein gesundheitsbewusste Verbraucher an, die nach nährstoffreichen und ausgewogenen pflanzlichen Alternativen suchen. Die Beliebtheit von Sojaprotein in Japan wird auch durch die wachsende Zahl von Menschen mit besonderen Ernährungspräferenzen oder -einschränkungen verstärkt.
- Veganer, Vegetarier und Menschen mit Laktoseintoleranz greifen häufig auf Produkte auf Sojabasis als sinnvolle Quelle für Protein und andere essentielle Nährstoffe zurück. Diese wachsende Verbraucherbasis treibt die Nachfrage nach Sojaproteinprodukten auf dem Markt weiter voran. Beispielsweise belief sich laut JPPFA im Jahr 2022 die inländische Produktionsmenge an pulverförmiger Konzentration von Sojaproteinen in Japan auf rund 231 Tonnen.
- Darüber hinaus haben die Bemühungen der japanischen Regierung zur Förderung einer gesunden und nachhaltigen Ernährung zum Anstieg pflanzlicher Proteine, einschließlich Sojaprotein, beigetragen. Initiativen zur Förderung von Forschung und Entwicklung im Pflanzenproteinsektor und die Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel in öffentliche Einrichtungen haben sowohl Verbraucher als auch Unternehmen dazu ermutigt, Sojaprotein als praktikable und umweltfreundliche Option zu nutzen.
- Als Reaktion auf das wachsende Interesse an pflanzlicher Ernährung und Bedenken hinsichtlich der Umweltauswirkungen der konventionellen Fleischproduktion suchen japanische Verbraucher nach Fleischanaloga, die dem Geschmack und der Textur tierischer Produkte sehr ähnlich sind. Sojaprotein mit seiner Fähigkeit, die Textur von Fleisch nachzuahmen, dient als Hauptbestandteil dieser pflanzlichen Fleischersatzprodukte und steigert ihre Beliebtheit auf dem Markt.
- Beispielsweise ernannte die Fuji Oil Group im März 2021 Mikio Sakai zum neuen Präsidenten und CEO. Mikio Sakai beschäftigt sich mit pflanzlichen Lebensmittellösungen als Kernkonzept, um neben den Geschäftsbereichen Öl und Fett sowie Schokolade eine dritte Geschäftssäule aufzubauen. Zu den pflanzlichen Lebensmittellösungen gehören Sojafleisch und Sojabohnen, die als Rohstoffe für pflanzliche Proteine verwendet werden.
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Verbraucherneigung zu proteinreichen Lebensmitteln
- Das Aufkommen von pflanzlichem Protein aus Quellen wie gelben Erbsen zeigt eine Veränderung der Kundennachfrage von tierischem Protein zu pflanzlichem Protein mit ähnlichen funktionellen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Diese schrittweise Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung wird in erster Linie durch verschiedene Faktoren beeinflusst, darunter ökologische Bedenken, Gesundheitsbewusstsein, ethische oder religiöse Überzeugungen sowie Umwelt- und Tierrechte.
- Darüber hinaus nimmt die Zahl der älteren Menschen in Japan zu, wodurch die Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmitteln steigt. Sojaproteinkonzentrat wird in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, um zusätzliches Rohprotein bereitzustellen. Laut Daten der Weltbank aus dem Jahr 2021 sind 29,79 % der Menschen in Japan über 65 Jahre alt. Auch Unternehmen wie Cargill und Roquette investieren in Pflanzenprotein, da es eine allergenarme Alternative zu Soja und Weizen darstellt.
- Darüber hinaus veranlasste die zunehmende Häufigkeit von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in der japanischen Bevölkerung die Verbraucher dazu, sich vegan zu ernähren. Beispielsweise lag die Prävalenz von Fettleibigkeit bei Erwachsenen laut World Population Review im Jahr 2022 in Japan bei 21,8 %. Für diejenigen, die allergisch auf Milcheiweiß sind, bietet pflanzliches Eiweiß eine alternative Proteinquelle. Nach Angaben des Center for Cancer Control and Information Services Japan belief sich die Gesamtzahl der durch Herzerkrankungen verursachten Todesfälle in Japan im Jahr 2021 beispielsweise auf etwa 214,7 Tausend Fälle. Darüber hinaus kann pflanzliches Protein verwendet werden, um Hackfleisch zu erweitern oder vollständig zu ersetzen Fleischkonserven wie Aufläufe, Chili, Spaghettisoßen, Fleischeintöpfe und Fleischsoßen. Es kann auch zum Verfeinern von Hackfleisch in Konserven wie Patties und Fleischbällchen verwendet werden. Die immensen Einsatzmöglichkeiten und vielfältigen Funktionalitäten steigern ihren Einsatz und treiben die Hersteller dazu, den Einsatz verschiedener Pflanzenproteine zu steigern. Im Bereich der Körperpflege finden hydrolysierte Pflanzenproteine immense Anwendungsmöglichkeiten. Alle oben genannten Faktoren bestimmen den Planproteinmarkt im Land.
