Markt-Trends von Italien Lebensmittelkonservierungsmittel Industrie
Steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln
Antimikrobielle Mittel dienen hauptsächlich dazu, das Wachstum von Mikroorganismen zu verhindern oder zu hemmen und so den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern. Zu den antimikrobiellen Wirkstoffen gehören auch Verbindungen wie Calciumpropionat und Sorbinsäure, die in Produkten wie Backwaren, Salatdressings, Käse, Margarine und eingelegten Lebensmitteln verwendet werden. Antimikrobielle Mittel werden derzeit auch als Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern, die Produktsicherheit zu verbessern, die Produktqualität aufrechtzuerhalten, Verarbeitungskosten zu senken und die Fähigkeit zum Vertrieb von Produkten in komplexen Lieferketten zu verbessern. Der große Anteil an antimikrobiellen Mitteln ist auf deren breiten Einsatz in vielen Anwendungen zurückzuführen, beispielsweise in Milch- und Tiefkühlkost, Snacks und Fertiggerichten. Die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln ist einer der Treiber für das Wachstum dieses Segments
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Das Bäckereisegment hält einen herausragenden Anteil
Die Änderung des Verbraucherlebensstils hin zu einer gesunden Lebensweise wird wahrscheinlich das Wachstum von Backzutaten ankurbeln, die in Produkten wie Kuchen, Keksen, Brot, Gebäck und Frühstückswaren verwendet werden, was voraussichtlich das Wachstum von Backwaren auf dem italienischen Markt vorantreiben wird. Backwaren unterliegen immer noch der Entwicklung und Innovation im Hinblick auf die darin enthaltenen gesunden Zutaten. In Italien besteht eine steigende Nachfrage nach Spezialzutaten für Backwaren
