Markt-Trends von Lebensmittelkonservierungsmittel aus Frankreich Industrie
Steigende Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten in der Lebensmittelindustrie
Das aktuelle Marktszenario in Frankreich beschreibt den Trend zu natürlichen Clean-Label-Lebensmitteln als den wichtigsten Faktor, der sich auf die Kategorie Konservierungsmittel/Antioxidantien auswirkt. Daher sind traditionelle chemische Konservierungsstoffe durch natürliche Alternativen wie Rosmarinextrakt bedroht. Organische Säuren wie Sorbinsäure und Benzoesäure wurden in der Vergangenheit häufig verwendet. Die Verfügbarkeit dieser Säuren in Früchten, also die natürliche Verfügbarkeit, hat den Weg für Clean-Label-Konservierungsstoffe auf dem französischen Markt geebnet. Darüber hinaus steigert die häufige Einführung verbesserter Clean-Label-Konservierungsstoffe zur Deckung der Nachfrage für verschiedene Anwendungen die Nachfrage nach Clean-Label-natürlichen Konservierungsmitteln in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie weiter. Beispielsweise wirken Cleanatis™ M1 und Cleanatis™ M2, die kürzlich von Naturex eingeführten natürlichen Konservierungslösungen, gegen Listerien bzw. Salmonellen , mindestens genauso wirksam wie herkömmliche Lösungen, wie Natriumlactat oder Natriumacetat, um das Bakterienwachstum zu verhindern
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Akquise-Nachfrage nach Lebensmittelkonservierungsmitteln in der Milchindustrie
Auf dem französischen Lebensmittel- und Getränkemarkt sind die Menschen zunehmend auf der Suche nach Milchprodukten mit längerer Haltbarkeit, da Rohmilch eine sehr kurze Haltbarkeit hat. Die wichtigsten von der FDA zugelassenen Konservierungsstoffe in Milchprodukten sind Natriumbenzoat, Kaliumsorbat und Natamycin. Diese Verbindungen werden im Allgemeinen zur Hemmung verschiedener Arten von Mikroorganismen eingesetzt. In Frankreich werden die zulässigen Höchstmengen für diese Zusatzstoffe in Milchprodukten wie Käse und Joghurt nach europäischen nationalen Standards festgelegt. Darüber hinaus haben große Unternehmen angesichts der gestiegenen Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Produkten in letzter Zeit damit begonnen, ihr Produktangebot zu verbessern. Beispielsweise hat Kraft Heinz im Dezember 2015 künstliche Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffe aus seinen Flaggschiff-Makkaroni und Käse entfernt. Es wird erwartet, dass dies die Nachfrage in der Milchindustrie in Frankreich weiter stärken wird
