Markt-Trends von Frankreich Anti-Cooking Industrie
Wachsende Nachfrage in der Bäckereiindustrie
Die Branche verzeichnete in den letzten Jahren ein exponentielles Wachstum bei der Zahl der Bäckereieröffnungen, was den proportionalen Anstieg des Backwarenverbrauchs im Land widerspiegelt. Laut Eurostat stieg der Bäckereiumsatz im Land zwischen 2008 und 2014 um 25 %. Dieser deutliche Anstieg des Bäckereiverbrauchs im Land blieb ein Schlüsselfaktor für den Markt für Backzutaten, einschließlich Antibackmitteln, im Land. Dies führte auch dazu, dass Zutatenhersteller ihr Produktportfolio um Antibackmittel erweiterten, um der wachsenden Nachfrage von Bäckereien gerecht zu werden
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Calciumverbindungen hielten den größten Marktanteil
Calciumverbindungen werden häufig in Lebensmitteln und Getränken in Produkten wie Backpulvern, Desserts, Puddingmischungen usw. verwendet. Calciumsilikat (CaSiO3) ist eines der am häufigsten verwendeten Antibackmittel, das Speisesalz usw. zugesetzt wird und adsorbiert sowohl Wasser als auch Öl. Calciumverbindungen erfreuen sich aufgrund ihrer vielfältigen Funktionalität in allen Anwendungen großer Beliebtheit. Beispielsweise dient die Verbindung als Antiklumpmittel in Lebensmitteln, aber auch in Non-Food-Artikeln wie Streusalz, Düngemitteln, Kosmetika, synthetischen Reinigungsmitteln und in anderen derartigen Herstellungsanwendungen
