Markt-Trends von Lebensmittelzutaten für Europa Industrie
Fettleibigkeit und Übergewicht in Europa – Chancen für Hersteller nutzen
Einige Jahrhunderte später, mit dem Aufkommen der industriellen Landwirtschaft, sind Lebensmittel kein Statussymbol mehr und das Gespenst der Hungersnot ist aus dem Bewusstsein der Verbraucher verschwunden. Die Fülle an Nahrungsmitteln ist so groß, dass der Zusammenhang zwischen Kalorienaufnahme und sozialem Status nicht so sehr beseitigt wurde, sondern sich ins Gegenteil verkehrte. In ganz Europa und den meisten Industrieländern haben die Menschen einfachen Zugang zu billigem, kalorienreichem Fastfood und Fertiggerichten. Infolgedessen ist der durchschnittliche Body-Mass-Index (BMI) in den Industrieländern und darüber hinaus sprunghaft angestiegen. Basierend auf den neuesten Schätzungen aus EU-Ländern geht die Weltgesundheitsorganisation davon aus, dass 30–70 % der Erwachsenen in Europa übergewichtig sind, während 10–30 % der Erwachsenen von Fettleibigkeit betroffen sind. Darüber hinaus ist laut WHO in der EU jeder dritte Elfjährige entweder übergewichtig oder fettleibig
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Den größten Anteil haben funktionelle Lebensmittelzutaten
Funktionelle Lebensmittelzutaten werden mit Zutaten angereichert, um ihre grundlegenden Nährwerte zu verbessern. Der zunehmende Konsum nahrhafter Fertiggerichte und angereicherter Lebensmittel sowie das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher treiben das Segment der funktionellen Lebensmittelzutaten voran. Rasante Fortschritte in der Technologie und die Bemühungen der Unternehmen, Produkte mit multifunktionalen Anwendungen zu entwickeln, bestimmen das Segment der funktionellen Lebensmittelzutaten des untersuchten Marktes. Die Hauptfaktoren, die das Wachstum des Segments funktioneller Lebensmittelzutaten hemmen, sind die hohen Kosten für funktionelle Lebensmittelprodukte aufgrund der Verwendung gesünderer oder natürlicher Zutaten und die Komplexität, die mit der Verfälschung funktioneller Lebensmittelprodukte verbunden ist
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