Markt-Trends von Europa Kartoffelprotein Industrie
Wachsende vegane Trends in Europa
Immer mehr Europäer werden Vegetarier oder sogar Veganer. Studien zufolge verzichten immer mehr Menschen auf Fleisch und ernähren sich vegetarisch oder vegan. Laut einer Studie von Meat Atlas sind zwischen 2 und 10 % der Gesamtbevölkerung vegan geworden, die Europäische Vegetarier-Union schätzt, dass es etwa 6 % sind. Der Kontinent ist führend bei der Bereitstellung von Fleischersatzprodukten und macht 39 % des weltweiten Umsatzes aus. Mittlerweile bieten über 90 % der Take-Away-Restaurants vegetarische Speisen an, mehr als die Hälfte von ihnen bietet glutenfreie, milchfreie und vegane Produkte an. Dieses Wachstum der veganen Bevölkerung in der Region wird den Verkauf von Kartoffelprotein in allen Ländern steigern
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Deutschland hält einen herausragenden Anteil
Deutschland ist eines der Länder mit der höchsten veganen Bevölkerung weltweit. Der Markt experimentiert mit verschiedenen Methoden zur Proteingewinnung, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Die meisten Fleischersatzprodukte wie Würstchen und Schnitzel werden üblicherweise aus pflanzlichen Proteinen wie Soja hergestellt, mittlerweile werden auch Kartoffelproteine verwendet
. Mit der Nachfrage aus dem Land drängen verschiedene Marktteilnehmer in den Markt. Globale Zutatenhersteller wie Cargill sind Joint Ventures mit Unternehmen zur Herstellung modifizierter Kartoffelstärke für Non-Food-Anwendungen eingegangen. Die Kartoffelstärke und das Kartoffelprotein von AKV
werden auch über das Vertriebsnetz von Cargill verkauft. Denk Ingredients ist ein in Deutschland ansässiger Distributor, der rohe Gesundheitszutaten
in flüssiger und pulverförmiger Form an B2B-Unternehmen in ganz Europa liefert. Es verkauft Kartoffelprotein
online in kleinen und großen kommerziellen Mengen.
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