Markt-Trends von Inhaltsstoffe zur Natriumreduktion in Kanada Industrie
Regierungsinitiativen zu Strategien für eine gesunde Ernährung
Die kanadische Regierung hat bestimmte Gesundheitsinitiativen ergriffen, die eine Reduzierung des Natriumgehalts in allen Nahrungsmitteln ermöglichen. Im Jahr 2016 führte Health Canada Aktualisierungen der Nährwertkennzeichnungsvorschriften als Teil der Strategien für gesunde Ernährung ein, die auch die Standardisierung von Portionsgrößen umfassen, um den Verbrauchern den Vergleich der Nährwertangaben anderer ähnlicher Produkte zu erleichtern.
Andererseits führte Health Canada Reduktionsniveaus ein, beispielsweise Phase-III-Ziele, Höchstwerte und Zwischenziele, bekannt als Phase-I-Ziele und Phase-II-Ziele, die entwickelt wurden, um schrittweise Reduzierungen zu fördern, die die Akzeptanz der Verbraucher erreichen würden
Um die wichtigsten Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
Bäckereien und Süßwaren halten zusammen mit verarbeiteten Lebensmitteln einen erheblichen Marktanteil
Der Einsatz von natriumreduzierenden Inhaltsstoffen verzeichnete eine starke Durchdringung im gesamten verarbeiteten Lebensmittelsegment, gefolgt vom Back- und Süßwarensegment. Das Wachstum
steht im Einklang mit der zunehmenden Präferenz der Verbraucher für gesunde Lebensmittel, die auf das zunehmende Bewusstsein für die schädlichen Auswirkungen eines übermäßigen Salzkonsums zurückzuführen ist.
Im Laufe der Jahre haben sich die Lebensmittelkaufgewohnheiten der Kanadier von Grundnahrungsmitteln, die für die Zubereitung von Mahlzeiten zu Hause verwendet werden, zu verzehrfertigen, verarbeiteten Lebensmitteln verändert. In Kanada sind verarbeitete Lebensmittel der Hauptverursacher der übermäßigen Salzaufnahme und machen 77 % des Natriumverbrauchs über die Nahrung aus
