Markt-Trends von Bäckereienzyme Industrie
Die Nachfrage nach praktischen Backwaren erweitert den Markt
- Aufgrund veränderter Ernährungsgewohnheiten und eines hektischen Lebensstils ist die Nachfrage nach praktischen Backwaren wie Brot, das auch den größten Marktanteil in der Backwarenindustrie einnimmt, erheblich gestiegen. Der Haupttreiber für das Wachstum von Enzymen ist die Nachfrage nach qualitativ hochwertigem Brot mit allen gewünschten Eigenschaften. Hersteller von Backwaren bringen neue und innovative Produkte auf den Markt, um der Verbrauchernachfrage nach Brot und Backwaren gerecht zu werden.
- Aus diesem Grund steigt ihr Bedarf an Backenzymen wie Proteasen und Lipasen. Brot ist in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel; Daher nehmen seine Produktion und sein Verbrauch zu. Den Daten von Defra 2021 zufolge lag der wöchentliche Brotverbrauch pro Person im Jahr 2021 bei 502 Gramm.
- Im März 2021 brachte International Flavors Fragrances (IFF), ein in den USA ansässiges Unternehmen, EnoveraTM 3001 auf den Markt, einen Teigfestiger, um die Anforderungen an etikettenfreundliches Backen auf dem nordamerikanischen Markt zu erfüllen. Die reine Enzymzutat ermöglicht es Bäckern, Teige zuzubereiten, ohne die Festigkeit, Textur oder den Geschmack des Teigs zu beeinträchtigen.
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Nordamerika hält den größten Marktanteil
- Nordamerika ist der größte Markt für Backenzyme. Der hohe Backwarenverbrauch der Region ist der Hauptfaktor für das Marktwachstum.
- Enzyme helfen Bäckern, neue, differenzierte Produkte zu erschließen, Innovationen mit neuen Rezepten für sich verändernde Verbraucherpräferenzen einzuführen und robustere Teige für eine verbesserte Schocktoleranz zu entwickeln, um die Marktreichweite zu vergrößern. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Brot und Backwaren nimmt die Zahl der Bäcker in der Region zu.
- Nach Angaben des Bureau of Labor Statistics (BLS) aus dem Jahr 2022 betrug die Zahl der Bäcker in den Vereinigten Staaten im Jahr 2022 205.300. Das steigende Verbraucherbedürfnis nach mehr Wohlbefinden, Convenience sowie nachhaltigen und ethischen Backprodukten schuf neue Wachstumschancen für Marktteilnehmer zur Entwicklung von Produkten mit besserem Wert.
- Darüber hinaus entwickeln Unternehmen kennzeichnungsfreundliche Produkte, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, indem sie den Zuckerzusatz reduzieren, den Nährwert verbessern oder vorhandene Zutaten entfernen oder ersetzen, ohne die Produktqualität, die Textur oder den Geschmack zu beeinträchtigen.
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