Markt-Trends von Lebensmittelstabilisatoren für den asiatisch-pazifischen Raum Industrie
Bedeutender Einsatz von Stabilisatoren in Getränkeanwendungen
Getränke sind einer der am schnellsten wachsenden Märkte für Lebensmittelstabilisatoren, da sie zu den am häufigsten konsumierten Lebensmitteln bei Erwachsenen und Kindern gehören. Allerdings ist die Einbeziehung von Lebensmittelstabilisatoren in Getränke, wie Xanthangummi, Carrageenan und Pektin, nicht möglich. Dies dürfte den Verkauf von Lebensmittelstabilisatoren weiter ankurbeln, da diese in den meisten kalorienarmen Getränken, Fruchtsäften, Energiegetränken, Mineralwasser, Sportgetränken und Joghurtgetränken in der Region verwendet werden. Darüber hinaus spielen Lebensmittelstabilisatoren eine wichtige Rolle bei der Verbesserung des Geschmacks von Getränken mit mittlerem und keinem Kaloriengehalt. Daher verwenden Hersteller in der gesamten Region diese Produkte in Getränken, um minimale Mengen an Süßungsmitteln zu verwenden, die für die Erzielung von Textur, Stabilität und Geschmack entscheidend sind
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China hat einen bedeutenden Marktanteil
Aufgrund der technologischen Entwicklung gibt es in China mehr als 50 zugelassene Pektinhersteller. Die Rohstoffe zur Gewinnung von Pektin sind hauptsächlich Zitrus- und Apfeltrester. Derzeit kann China mit seinen reichlichen Pektinressourcen die Anforderungen des Marktes aufgrund der geringen Materialauslastung immer noch nicht erfüllen, obwohl die Pektinproduktion Jahr für Jahr stetig zuzunehmen scheint und die Infrastruktur für Forschung und Entwicklung zur Entwicklung neuer Produkte verbessert wird. Aromen, Texturen und Geschmäcker verbessern sich im Land langsam. Die inländische Pektinproduktion wird in den nächsten Jahren tendenziell schnell wachsen, was voraussichtlich das Wachstum des Marktes für Lebensmittelstabilisatoren vorantreiben wird. Kappa ist das in China am häufigsten verwendete Carrageen, da es als Stabilisator, Emulgator und Konsistenzgeber in Käse, Schokolade, Eiscreme und Pudding fungiert
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