Markt-Trends von Lebensmittelfarbstoffe für den asiatisch-pazifischen Raum Industrie
Steigende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten
Verbraucher fordern saubere Etiketten auf Produkten, um zu wissen, was sie genau und in welchem Umfang konsumieren. Ihr Interesse an der Identifizierung der in Produkten enthaltenen Inhaltsstoffe hat den Markt für Clean-Label-Produkte ins Leben gerufen. Die Verbraucher in der Region sind sehr besorgt über die langfristigen Auswirkungen synthetischer Farbstoffe auf die Gesundheit und bevorzugen daher natürliche Farbstoffe in ihren Lebensmitteln. Der asiatisch-pazifische Raum weist die schnellste Wachstumsrate bei Clean-Label-Produkten auf. Laut einer Studie des Zutatenherstellers Ingredion verzeichnete der asiatisch-pazifische Raum im Vergleich zu allen anderen Regionen die stärkste Nachfrage nach Clean-Label-Produkten
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Japan ist der größte Markt für Lebensmittelfarbstoffe in der Region
Nach Europa und den Vereinigten Staaten gelten in Japan die strengsten Vorschriften für die Verwendung synthetischer Farbstoffe in Lebensmitteln. Dies führte zu einem Handelsverbot für mehrere Produkte, die künstliche Farbstoffe enthielten, und bot den Herstellern natürlicher Farbstoffe eine Chance. Lebensmittelfarbstoffe finden eine breitere und umfassendere Anwendung in verschiedenen Lebensmittelsegmenten wie Milchprodukten, Süßwaren, Fleisch, Getränken und Backwaren, mit mäßigem Einsatz in den Kategorien Öle und Fette. Der japanische Küchenstil, der die Verwendung der fünf wesentlichen Farbstoffe Weiß, Schwarz, Rot, Grün und Gelb in jeder Mahlzeit vorsieht, ist ein wichtiger treibender Faktor für den heimischen Farbstoffmarkt. Der zunehmende Trend zur Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe in Lebensmitteln hat auch das Wachstum des Marktes für natürliche Farbstoffe angekurbelt
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