マトペースト市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

グローバルトマトペースト市場のトレンドとインサイト

利便性食品および調理済み食品原材料への需要の高まり

利便性食品および調理済み食品原材料への需要の高まりが、食品加工産業全体でのトマトペーストの採用を促進しています。トマトペーストは、ソース、スープ、ピザ、パスタ製品、調理済み食品に広く使用されています。食品産業協会（FMI）によると、2024年には食品小売業者の87%が、利便性の高い食事ソリューションへの消費者需要の高まりに応えるため、フレッシュ調理済みフードサービスプログラムを活用しました^{[1]出典：食品産業協会、「フレッシュフードの現状2025年：消費者の嗜好を満たすための販売と業務革新の推進」、fmi.org}。メーカーが調理済み食品および調理用食品の製品ポートフォリオを拡充するにつれ、その多用途性、長い賞味期限、幅広い加工食品用途にわたって一貫した風味と食感を提供する能力により、トマトペーストへの需要が増加しています。

フードサービスおよびクイックサービスレストランネットワークの拡大

フードサービスおよびクイックサービスレストラン（QSR）ネットワークの拡大が、ピザ、バーガー、パスタ、サンドイッチ、ソース、その他のメニューアイテムに広く使用されるトマトペーストへの需要を促進しています。全米レストラン協会によると、米国のレストランおよびフードサービス産業は2025年に1,590万人を雇用し、20万人以上の純新規雇用を追加すると予測されており、産業の継続的な成長を反映しています^{[2]出典：全米レストラン協会、「2025年の成長に向けたレストラン産業の準備：産業は1,590万人を雇用し、1.5 トリリオン 米ドルの売上に達すると予測」、restaurant.org}。国際フランチャイズ協会は、クイックサービスレストランの店舗数が2025年に2.2%増加すると予測されており、フランチャイズの継続的な拡大に支えられていると報告しています^{[3]出典：国際フランチャイズ協会、「QSRマガジン：QSRはフランチャイズ成長においてもう一つの好調な年に向けて準備：レポート」、franchise.org}。フードサービス事業者が事業とメニューの提供を拡大するにつれ、その多用途性、一貫した品質、商業的な食品調理全体への幅広い応用により、トマトペーストへの需要が高まっています。

クリーンラベルおよび最小限に加工された食品への消費者の嗜好の高まり

クリーンラベルおよび最小限に加工された食品への消費者の嗜好の高まりが、シンプルな配合と幅広い料理用途を持つ天然原材料として広く認識されているトマトペーストへの需要を促進しています。食品メーカーは、透明性と真正性への消費者需要に応えるため、原材料リストを短縮し人工添加物を減らした製品への改良を進めています。トマトペーストはこれに適しており、天然の色、風味、食感を提供しながら、ソース、スープ、調理済み食品、その他の加工食品用途全体でクリーンラベル製品の開発を支援します。この変化は、メーカーがクリーンラベルポートフォリオを拡充するにつれ、小売およびフードサービス製品の両方でトマトペーストのより広い採用を促しています。

パッケージソース、スープ、加工食品の消費加

パッケージソース、スープ、加工食品の消費増加が、風味、食感、色、一貫性を高めるベース原材料として広く使用されるトマトペーストへの需要を促進しています。消費者のライフスタイルの変化、利便性の高い食事ソリューションへの嗜好の高まり、加工食品産業の拡大が、メーカーによる幅広いパッケージ食品製品へのトマトペーストの組み込みを促しています。長い賞味期限、保存のしやすさ、多用途性が、産業用食品加工と小売食品生産の両方において好まれる原材料となっています。メーカーが進化する消費者の嗜好に応えるために加工食品の提供を多様化し続けるにつれ、複数の食品用途全体でトマトペーストへの需要は着実に成長すると予測されています。

気候変動による生トマト生産の不安定性

気候変動による生トマト生産の不安定性は、トマトの収量が気温の変動、降雨パターン、干ばつ条件、極端な気象現象に非常に敏感であるため、トマトペースト市場にとって重大な抑制要因となっています。予測不可能な栽培条件は、作物の品質、収穫時期、原材料の入手可能性影響を与え、加工業者が一貫した生産スケジュールを維持し調達コストを管理する上での課題を生み出します。農業生産量の変動は、サプライチェーン全体でのトマト価格と在庫水準の変動にもつながる可能性があります。気候関連の混乱がより頻繁になるにつれ、メーカーは調達戦略を強化し、調達地域を多様化し、農業の回復力を向上させる措置に投資することがますます求められています。

トマトペースト製造における高いエネルギーおよび生産コスト

高いエネルギーおよび生産コストは、トマトペースト市場にとって重大な抑制要因です。製造プロセスには、洗浄、破砕、蒸発、濃縮、殺菌、包装など、エネルギー集約型の工程が含まれます。製品の品質と一貫性を維持するには、高度な加工設備と継続的なエネルギー投入が必要であり、メーカーの全体的な運営費用が増加します。効率的な加工技術、品質管理システム、包装インフラへの投資が生産コストをさらに押し上げます。これらの要因は、グローバル市場全体でのトマトペースト生産者の製造効率と競争力に影響を与えます。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

製品タイプ別：ダブル濃縮が産業調達の中核を担う

ダブル濃縮トマトペーストは、食品加工産業全体での広範な採用に支えられ、2025年のトマトペースト市場において最大のシェアである38.44%を占めました。より高い可溶性固形分含有量により、メーカーは保存および輸送要件を減しながら配合効率を向上させることができ、ソース、スープ、調理済み食品、その他の加工食品用途において好まれる選択肢となっています。このセグメントはまた、一貫した風味、食感、製品品質を提供する能力からも恩恵を受けており、大規模な産業用食品生産での広範な使用を支えています。

その他の濃縮トマトペーストセグメントは、2026年から2031年にかけて最も速いCAGR3.44%を記録すると予測されています。成長は、より高い配合柔軟性、低い輸送コスト、改善された保存効率を提供する高濃縮製品への食品メーカーからの需要増加に支えられています。濃縮トマト製品の輸出増加と産業用食品加工における用途の拡大が、メーカーが多様な加工食品用途全体で生産効率を高める原材料を求める中、セグメントの成長をさらに支えています。

注記: 全セグメントの個別シェアはレポート購入後にご確認いただけます

性質別：オーガニックが価値成長をリード、コンベンショナルが市場需要を支配

コンベンショナルトマトペーストは、食品加工、フードサービス、小売用途全体での広範な使用に支えられ、2025年のトマトペースト市場において最大のシェアである72.76%を占めました。そのコスト効率性、広範な入手可能性、一貫した品質が、大量産業生産および業務用調達において好まれる選択肢となっています。このセグメントは、メーカーが信頼性の高い供給と標準化された製品性能を優先する加工食品における強い需要から引き続き恩恵を受けています。

オーガニックセグメントは、2026年から2031年にかけて最も速いCAGR4.05%を記録すると予測されています。成長は、クリーンラベル、オーガニック、持続可能に生産された食品への消費者の嗜好の高まりに支えられており、メーカーと小売業者がオーガニック製品ポートフォリオを拡充するよう促しています。認証済みオーガニックトマトペーストの入手可能性の向上と原材料の透明性への重点の高まりが、小売およびフードサービスチャネル全体でのオーガニック製品の採用をさらに支えています。

包装タイプ別：パウチが缶を周辺部で置き換え

金属缶は、長い賞味期限、耐久性、保存および輸送への適合性に支えられ、2025年のトマトペースト市場において最大のシェアである34.23%を占めました。この形態は、製品品質を保持しながら効率的な流通を支援するため、小売、フードサービス、産業用途全体で広く好まれています。金属缶はまた、グローバルサプライチェーン全体での広範な受け入れと確立された包装インフラからも引き続き恩恵を受けています。

パウチおよびサシェセグメントは、2026年から2031年にかけて最も速いCAGR3.95%を記録すると予測されており、進化する消費者の嗜好に合致した利便性の高い、軽量で携帯可能な包装ソリューションへの需要の高まりに支えられています。このセグメントはまた、先進国および新興国市場の両方での採用増加からも恩恵を受けており、食品メーカーによる手頃な価格、使いやすさ、フレキシブル包装技術への投資増加に支えられています。

注記: 全セグメントの個別シェアはレポート購入後にご確認いただけます

最終用途別：食品加工が支配、フードサービスが加速

食品加工・製造は、ソース、スープ、ケチャップ、調理済み食品、ピザ、その他の加工食品の生産におけるトマトペーストの広範な使用に支えられ、2025年のトマトペースト市場において最大のシェアである41.44%を占めました。このセグメントは、効率的な大規模食品生産を支援する高品質で標準化された原材料への一貫した需要から恩恵を受けています。トマトペーストは、その多用途性、長い賞味期限、幅広い食品用途全体で一貫した風味、色、食感を提供する能力により、主要な原材料であり続けています。

フードサービスセグメントは、2026年から2031年にかけて最も速いCAGR3.75%を記録すると予測されています。成長は、レストラン、クイックサービスレストランチェーン、カフェ、業務用ケータリングサービスの継続的な拡大と、外食への消費者支出の増加に支えられています。業務効率と製品の一貫性を高める標準化された原材料への需要の増加が、商業的な食品調理全体でのトマトペーストの採用をさらに支えています。

地域分析

欧州は、確立されたトマト加工産業、高度な食品製造セクター、小売およびフードサービスチャネル全体での加工トマト製品への強い需要に支えられ、2025年のグローバルトマトペースト市場において最大のシェアである31.85%を占めました。この地域はまた、成熟したサプライチェーン、広範な加工インフラ、主要なトマトペースト生産者の存在からも恩恵を受けてます。プレミアム、オーガニック、持続可能な調達による製品への需要の増加が市場成長を引き続き支えています。

アジア太平洋は、2026年から2031年にかけて最も速いCAGR3.84%を記録すると予測されています。成長は、急速な都市化、食品加工産業の拡大、中国、インド、東南アジア諸国などの国々での利便性食品の消費増加に支えられています。食品製造への投資増加、クイックサービスレストランネットワークの拡大、パッケージソース、調理済み食品、加工食品への需要の高まりが、地域市場の拡大をさらに加速させています。

北米は、大規模なトマト加工産業と発達した食品製造セクターに支えられ、もう一つの重要な市場を形成しています。南米と中東・アフリカは、トマト加工能力への投資増加、加工食品産業の拡大、小売普及率の向上により、高い潜在性を持つ市場として台頭しています。都市化の進展、食品流通ネットワークの改善、パッケージ食品製品の採用増加が、これらの地域全体でトマトペーストメーカーに新たな機会を創出すると予測されています。