スパイスとハーブの抽出物 市場規模

スパイス・ハーブエキス市場分析

世界のスパイス・ハーブエキス市場は、予測期間中にCAGR 7.3%で成長すると予測されている

より健康とウェルネスに沿ったハーブとスパイスの抽出物や、職人技を駆使した食品、料理用調製品、一般的な家庭用食品への浸透率が高い製品は、今後数年間にわたって優位性を維持する可能性が高い。ショウガ、乾燥トウガラシ／ピメンタ、コショウ、クルクマ、シナモン、クローブなどの抽出物は、欧州市場で最も高い成長の可能性を秘めている。多様なハーブとスパイスのミックスに対する需要の増加は、主にエスニック料理と健康食品の人気の高まりに関連しており、便利で加工された、すぐに食べられる料理の消費の増加が、エスニック・スパイス・ブレンドの需要を牽引すると予想される。さらに、市場に投入される新商品のほとんどは、独自の購買層に対応するため「ストリートフードと銘打たれている

世界の食品・飲料業界は食の嗜好の急速な変化を目の当たりにしており、植物性香料の需要が増加傾向にある。スパイスやハーブは、食品や飲料の用途で風味を加え、レシピを革新するための抽出物として求められている。この需要に対応するため、企業も設備投資を進めている。例えば2021年、Sensient Natural Ingredients LLCは、デミングにある脱水唐辛子製造施設New Mexico Chili Products Inc.の買収を発表した。同社はトウガラシや様々な特殊唐辛子を加工し、CPG食品メーカー、スパイスブレンダー、外食産業向けに業務用として販売している。この買収により、同社は世界中で販売量を増やすことができる

世界のスパイス・ハーブ抽出物市場は、着実ではあるが伸び悩んでいる。これは主に、レシピや飲料フレーバーの継続的な開発によるものである。さらに、消費者の間で植物性フレーバーへの嗜好が高まっていること、外食する消費者が増えていること、スパイス・ハーブエキスの幅広い用途が市場の需要を促進している。しかし、スパイスとハーブの価格の不一致と生産コストの高さが、この市場の成長に影響を与えている。最後に、風味食品のバリエーションに対する需要の増加が、スパイス・ハーブエキス市場の成長機会を生み出している