南米の食べ物の味 マーケットトレンド

マーケットトレンド の 南米の食べ物の味 産業

天然素材への需要の高まり

多くの消費者がクリーンラベルの商品を購入するようになり、自然由来の原材料を幅広く利用できるようになったため、天然食品フレーバーの需要が高まっている。天然香料の需要増加に対応するため、メーカーは人工香料を使用しない製品を提供し、徐々に天然素材へとシフトしている。エキゾチックな風味やエスニックな風味を持つ食品への継続的な関心は、天然風味ブレンドの需要を促進する主な要因の1つである。近年、ベンゾフェノン、アクリル酸エチル、ピリジン、スチレンなどの人工香料が発がん性物質として特定されているため、世界市場全体で天然香料への置き換えが進んでいる

RTE食品に対する需要の高まり

消費者のライフスタイルがめまぐるしく変化しているため、インスタント・スープ、ソース、麺類、焼き菓子、その他の調理済み食品など、調理時間が短く取り扱いが簡単なインスタント食品に消費者がますます傾倒している。しかし、快適な食品に頼る必要性があるにもかかわらず、消費者は味に妥協したがらない。特に若い年齢層は、自分の味覚のために、常に多様な料理の伝統を発見しようとする主要な消費者層である。さらに、インスタント・ラーメン、アイスクリーム、スープなどのRTE製品は、味覚の実験が行われやすい食品である