マーケットトレンド の リボフラビン 産業
機能性食品と強化食品の需要増加
- 過去において、食品強化は微量栄養素の栄養不良を防ぐために行われてきた。しかし今日、食品強化は健康とウェルネスを向上させるために利用されている。焼いた食品の体に良い特性を高めることで、栄養強化はメーカーに製品カテゴリーに付加価値を与える手段を提供する。
- 例えば、工業的に製粉された小麦粉、トウモロコシ粉、米の栄養強化を支援する世界的組織である食品強化イニシアチブ（FFI）によると、世界の工業的に製粉された小麦粉の約31％が栄養強化されている。FFIは各国の指導者と協力し、これらの主食の栄養品質を向上させるための強化プロセスの推進、計画、実施、監視を行っている。
- 特に発展途上国では、栄養強化食品・飲料の消費拡大に向けた政府のさまざまな取り組みが行われている。同様に、国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）は、特に低開発国や先進国において、栄養不良の蔓延を減少させる戦略の一つとして食品強化を行っている。
- 最も多く含まれている栄養素は、鉄、亜鉛、ビタミンB群、すなわち葉酸、ナイアシン、リボフラビン、チアミン、ビタミンB12、ビタミンB6である。このように、生物活性や必須ビタミンを強化した食品や飲料に対する消費者の需要が増加し、それに続いてビタミンB2/リボフラビン欠乏症に対する消費者の意識が高まる中、メーカーは消費者の継続的な需要に応えるため、リボフラビンを強化した製品の提供を積極的に拡大している。
- 2022年10月、フォンテラは認知能力の向上を目的としたサプリメントブランド「BioKodeLabを発売し、製品ポートフォリオを拡大した。同社によると、この製品はビタミンA、リボフラビン、ルテイン、ゼアキサンチンで構成され、黄斑の健康をサポートする。
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リボフラビンの世界市場を牽引するアジア太平洋地域
- リボフラビン市場ではアジア太平洋地域が圧倒的な地位を占めているが、これは同地域の急速な都市化、工業化、継続的な製品開発、技術進歩などの要因によるものである。さらに、人々の健康意識の高まり、一人当たり所得の増加、幅広い用途が市場の成長をさらに増大させている。
- 例えば、世界銀行によると、2021年のシンガポール、オーストラリア、日本の一人当たり国内総生産（GDP）は、それぞれ72,794米ドル、59,594米ドル、39,285米ドルであった。この地域で人気のあるリボフラビン供給源には、肉、卵、サケ、乳製品などがある。
- しかし、この地域全体で菜食主義／ベジタリアニズムに対する消費者の嗜好が高まっているため、BASF SE、MTC Industries Inc.、DSMなどの食品原料メーカーが研究開発に投資し、食品・飲料、パーソナルケア製品、栄養補助食品、医薬品、飼料などの複数の産業用途に植物由来のリボフラビン原料を導入することへの圧力が高まっている。
- 穀類は安価で、粥、朝食用シリアル、レイズド・ブレッド、フラットブレッド、ビスケット、穀類ベースの飲料、苗ジュースなど複数の食品を製造するために国内で大量に消費されているため、食品医薬品局（FDA）が推奨するように、これらの穀類や小麦粉を、強化やバイオフォート化を用いてビタミンB1、B2、B3、B9で強化する試みが行われている。
- さらに、リボフラビン欠乏症は、アジア太平洋地域、特に南アジアと東南アジアの多くの地域で問題となっている。これに対応するため、各国政府や保健機関は、リボフラビンのようなビタミンやミネラルを添加することで、米、小麦粉、油といった一般的に消費される食品の栄養密度を高める強化プログラムを開始した。栄養強化の取り組みが、この地域のリボフラビン需要を牽引している。
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