マーケットトレンド の パック入りビーガン食品 産業
植物由来の代替肉が重要性を増している
肉ベースの製品が健康に及ぼす悪影響に対する慎重な姿勢は、消費者をより安全な食生活へのシフトへと導いている。 代替肉市場の可能性を考慮し、ケロッグ、コナグラ・ブランズ・インク、キャンベル・スープ・カンパニーなどの大企業は、小規模な代替肉企業を買収することで市場に参入している。例えば、キャンベル・スープ・カンパニーは2017年にPacific Foods of Oregon LLCを7億米ドルで買収し、成長するナチュラル・オーガニック・カテゴリーにおけるキャンベルの健康・福祉ポートフォリオを強化し、市場成長を促進することを期待した
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北米はパック入りビーガン食品市場のリーダーである
世界保健機関（WHO）によると、1日平均1/4ポンドの赤身肉を摂取する人は、生涯のうちに大腸がんを発症するリスクが17％上昇するという。大規模な啓蒙キャンペーンや広報活動のおかげで、北米の人々は肉食の欠点に関する知識を高めてきた。また、働き盛りの人々は、ベジタリアンであれ肉食であれ、即席の調理と同時消費に時間を割く余裕がない。 完全な救済策として登場したのが、パック入りのビーガン食品である。取り扱いが簡単で、同時に健康的な食品を摂取できるという利便性が高く評価されたのだ。米国農務省の統計によると、2015年の米国産牛の商業屠畜と在庫は2,870万頭で、過去10年以上で最低の割合であった
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