北米のベーカリー製品 マーケットトレンド

コンビニエンス・スナック製品に対する需要は、消費パターンの変化や、ポーション・コントロールのような概念に対する意識の高まりにより、より速いペースで伸びている。さらに、カロリー不足の食生活の嗜好も、ベーカリー製品の小分け／持ち帰り用消費パックを提供するブランドの増加を後押ししている。北米の消費者は味、健康、利便性を重視する傾向が強まっており、忙しい日の食欲を満たしたり、多忙な日の食事代わりにしたりするために、持ち帰り用のベーカリー・スナックがよく選ばれている。さらに、米国は大食漢の国となっており、人々は外出の多いライフスタイルや高めの嗜好に合った解決策を求めている。モンデリーズ・インターナショナルが2021年に発表した間食の現状に関する報告書によると、消費者の64％が従来の食事時間よりも間食を常食として好んでいる。そのため、主要企業は、持ち運び可能な様々なベーカリー製品を市場に投入している。例えば、2022年9月、Hostess Brands社は、クリームフィリング入りの一口サイズのスナックケーキであるオン・ザ・ゴー・バウンサーを発売した。Hostess Bouncersには3つのフレーバーがある：Glazed Twinkies、Chocolate Ding-dongs、Cinnamon Donutsである

一方、天然素材やオーガニック素材を謳ったベーカリー製品は、米国で需要が高まっている。このコンセプトは、他の市場でも進化している。人工添加物不使用、保存料不使用、非遺伝子組み換え、減糖など、さまざまな表示を謳った製品の発売が人気を集めている。その結果、栄養価の高い製品に対する消費者の需要が高まり、製品にクリーン・ラベルの謳い文句を表示する動きが活発化したことで、この地域の市場成長が加速している。このように、北米の消費者の間では、仕事と家庭生活の変化による食事パターンの変化や、外出先でのスナックに対する嗜好の高まりが、同地域におけるベーカリー製品の成長を後押ししている