北米および中東レンズ豆市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

市場動向とインサイト

植物性タンパク質への需要の高まり

レンズ豆は、タンパク質単離物の用途に限定されることなく、幅広い食品配合直接組み込むことができるため、植物性タンパク質原料としての重要性が高まっています。2024年にAdvances in Colloid and Interface Science誌に掲載されたレビューでは、レンズ豆タンパク質が動物由来タンパク質に対する手頃で、タンパク質が豊富で、栄養価が高く、機能的な代替品として特定され、食肉アナログやその他の付加価値製品を含む食品・飲料への応用可能性が示されました。レンズ豆の多用途性は、ベーカリー製品、パスタ、押し出しスナック、プロテインドリンク、植物性肉代替品への応用もサポートし、全粒レンズ豆と、レンズ豆粉やタンパク質濃縮物などの加工形態の両方に対する追加需要を生み出しています。米国では、米国農務省（USDA）のマイプレートフレームワークが豆類、エンドウ豆、レンズ豆をタンパク質食品グループに含め、ベジタリアンおよびビーガンのタンパク質オプションとして位置づけており、植物性タンパク質食品としての確立した役割を支持しています。これらの用途の拡大は、北米および中東レンズ豆市場においてレンズ豆への付加価値需要を生み出すとともに、加工業が分割、製粉、粉生産、その他の原料加工活動における能力を開発することを促しています。これにより、需要基盤が従来の全粒レンズ豆消費を超えて広がり、主流の食品製造における原料としてのレンズ豆の利用拡大を支援します。

政府の栄養・食料安全保障プログラム

政府の食料安全保障・栄養プログラムは、主食調達に関する資金調達および手頃さの制約を軽減することで、レンズ豆需要を支援することができます。2026年3月、エジプトはレンズ豆、米、豆類に対する輸入の100%現金カバー要件の免除を2027年3月15日まで延長し、輸入業者の初期資金調達負担を軽減し、主食供給の継続性を支援しました^[1]。さらに、エジプトの2026/27年度予算は食料補助金に1,753億エジプトポド（34億米ドル）を配分し、前年比10%増となり、エジプト財務省によると6,000万人以上の市民が恩恵を受けています^[2]。これらの措置は、輸入業者が供給を維持する能力を向上させ、消費者が価格や資金調達の圧力にもかかわらず補助金付き主食にアクセスできるよう支援することで、レンズ豆需要を支えています。北米および中東レンズ豆市場において、このような政府の介入は特に重要です。なぜなら、中東市場は国内供給を補うために輸入豆類に依存しており、輸入資金調達条件と食料補助金プログラムが重要な需要支援メカニズムとなっているからです。

気候スマートな輪作奨励策の拡大

気候スマート農業への政府支援は、特にカナダにおいて、輪作システム内でのレズ豆の経済的価値を高めています。2025年2月、カナダ農業・農産食品省は、作物の多様化や栄養管理を含む環境持続可能性を向上させる取り組みを採用する農家を支援するために、3,530万カナダドル（2,540万米ドル）の資金提供を発表しました^[3]。輪作はレンズ豆に特に関連性が高く、豆科作物は大気中の窒素を固定し、後続作物における肥料要件と関連排出量を削減する可能性があります。ゲノムカナダのACTIVATingプロジェクトはさらに、改良されたレンズ豆・小麦の輪作システムが20年間で12億米ドル以上の肥料コスト削減と300万メートルトンの肥料関連温室効果ガス排出削減をもたらす可能性があると推定しています。これらの奨励策と研究イニシアチブは、直接的な作物価値を超えてレンズ豆の役割強化し、生産者の採用を支援し、北米および中東レンズ豆市場においてトレーサブルで低排出のレンズ豆供給への潜在的需要を高めています。

北米におけるレンズ豆粉およびタンパク質の再配合

北米の食品メーカーは、先進的な食品市場における植物性およびビーガン食品オプションへの消費者の嗜好に支えられ、パスタ、ベーカリー製品、スナック、シリアル、その他の包装食品にレンズ豆粉やその他の豆類原料をますます取り入れています。レンズ豆原料により、メーカーは便利でタンパク質が豊富な製品への需要を満たしながら、馴染みのある食品フォーマットの栄養プロファイルを向上させることができます。パルスカナダは、25%のレンズ豆粉を含む小麦パスタが、米国食品医薬品局（FDA）の要件の下で米国における「良質なタンパク質源」の表示資格を得られる可能性があると指摘しており、従来の包装食品におけるレンズ豆粉の明確な配合機会を提供しています。これは、従来の全粒豆類消費を超えたレンズ豆の利用を支援し、植物性タンパク質および食物繊維原料を求める食品メーカーからの追加需要を生み出します。このトレンドはまた、一貫した粉の品質、機能的パフォーマンス、および安定した供給の重要性を高め、付加価値加工を支援し、カナダおよび米国のレンズ豆サプライヤーに市場への追加ルートを提供します。

病害虫・疾病発生の激化

病害の圧力はレンズ豆生産者の収量を低下させ、作物保護コストを増加させる可能性があります。2025年のサスカチュワン豆類生産者協会の査レポートでは、調査した61のレンズ豆作物の84%に根腐れ複合症状が確認され、レポートのフィールドレベルの有病率指標では調査フィールド全体で86%の全体的な発生率が示されました。炭疽病も調査作物の69%で検出されました。これらの知見は、カナダのレンズ豆生産地域が直面する生産リスクを浮き彫りにしており、北米および中東レンズ豆市場向けの販売可能な生産量を制約する可能性があります。黒斑病はさらに、輪作、種子処理、および葉面殺菌剤散布による総合的な管理を必要とします。持続的な病害の圧力は生産コストを増加させ、作物品質を低下させ、生産者の収益に影響を与え、将来の作付け面積の決定や輸出市場向けレンズ豆の供給可能性に影響を及ぼす可能性があります。

耐熱性品種の商業化の遅れ

熱ストレスは、高温が作物のパフォーマンスを低下させ生産の安定性を制限する可能性がある、より温暖なレンズ豆生産地域における生産上の制約として残っています。2025年にScientific Reports誌に掲載された研究では、ストレス耐性指数を用いてレンズ豆の遺伝子型の耐熱性を評価、高温下でパフォーマンスを維持できる品種の特定と開発の継続的な必要性を強調しました。この知見は、耐熱性が完全に解決された商業的ソリューションではなく、依然として積極的な育種の優先事項であることを示しています。トルコ、エジプト、および米国南部の生産地域は特に高温条件にさらされており、改良された耐熱性品種の入手可能性が限られていることで、地域の生産オプションが制限され、より涼しい生産地域からの輸入への依存が高まる可能性があります。乾燥地域農業研究国際センター（ICARDA）などの研究機関は、熱やその他の環境ストレスへの耐性を向上させる気候スマートなレンズ豆品種の開発を続けています。より広範な商業化は、種子の増殖、生産者の採用、および地域の生産条件下での検証に依存します。これらの品種がより広く普及するまで、熱ストレスおよび関連する生産変動は北米および中東レンズ豆市場の制約として残る可能性があります。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

地域分析

中東

中東は2025年の北米および中東レンズ豆市場シェアの83.3%を占め、高い地域消費輸入への依存によって牽引されました。トルコは地域最大の消費国であり、国内生産が2024年の47万6,000メートルトンから2025年には26万メートルトンに減少した後、輸入への依存度が高まっています。エジプトは食料補助金制度と2026年3月のエジプト中央銀行（CBE）の現金カバー免除を通じてレンズ豆輸入を支援し、アラブ首長国連邦はジェベル・アリ港とその広範な物流ネットワークを通じて食料の再配送を支援しています。これらの国々は国内需要、加工、および貿易機能を組み合わせており、北米および中東レンズ豆市場における中東の支配的な地位を強化しています。

北米

北米は最も成長が速い地理的地域であり、2026年から2031年にかけてCAGR 7.4%で拡大すると予測されています。カナダ穀物委員会によると、カナダは2025年に340万メートルトンという記録的なレンズ豆生産量を達成し、2024年の生産量を38.2%上回り、10年平均を40.6%上回りました。サスカチュワン州がカナダ西部の生産量の86.2%を占めています。米国農務省経済調査局（USDA ERS）によると、米国は2025年にレンズ豆の作付け面積を8%増加さました。北米の成長は、大規模な生産基盤と、粉、タンパク質原料、その他の食品原料を含む付加価値用途でのレンズ豆利用の拡大によって支えられています。

市場における北米の役割は、主要な生産基盤と加工レンズ豆原料の供給源としての地位によって強化されています。カナダの大規模生産は相当量の輸出可能な供給を提供し、米国は国内加工と食品原料需要に貢献しています。農業生産と付加価値加工の組み合わせにより、全粒レンズ豆消費を超えた追加需要が生まれ、2031年までの地域のより速い成長を支援しています。