マーケットトレンド の 家畜と肉 産業
動物性プロテインの需要増
WHOによれば、食肉の年間生産量は1997年から1999年の2億1,800万トンから、2030年には3億7,600万トンに増加すると予測されている。 動物性タンパク質に対する需要の増加は、低脂肪・高タンパク食に対する消費者の嗜好の高まりとともに、世界中で動物性タンパク質の消費量の著しい増加をもたらしている
この傾向は、アフリカ、アジア太平洋地域、特に中東における西洋料理の影響によってもたらされている。OECD-FAO Agricultural Outlook 2022報告書によると、鶏肉の消費量は予測期間中に世界全体で1億5,400万トンに増加し、追加消費される鶏肉のほぼ半分を占めると予測されている。一人当たりで見ると、鶏肉消費のこうした堅調な伸び率は、中国、インド、インドネシア、マレーシア、パキスタン、ペルーなど、人口の多い発展途上国の国民食生活において鶏肉が果たす重要な役割を反映している
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
アジア太平洋地域が最も急成長している市場
アジア太平洋の発展途上国における食肉生産の増加は、畜産・食肉産業全体の高成長をもたらしている。中国は世界最大の食肉生産国で、米国、EU、ブラジル、ロシアがこれに続く。世界的にみて、畜産業の拡大は、特に新興発展途上国において、より統合されたシステムに向けた生産ユニットの大型化と統合によって促進される可能性が高い
この傾向は、多忙なライフスタイルと可処分所得の増加による中国の消費者の食生活パターンの変化によるものである。加工肉の消費量は所得の伸びとともに着実に増加しており、これが同国の食肉市場を牽引している
鶏肉は引き続き食肉生産の主要な牽引役となり、2031年までに16%の伸びを記録する可能性がある。他の反芻家畜と比較して食肉対飼料価格の比率が良好で、生産サイクルが短いことから、養鶏業者は遺伝学、家畜衛生、給餌方法の急速な改善を取り入れながら、市場のシグナルに迅速に対応することができる。中国、インド、およびインドネシアにおける持続的な生産性の向上により、生産が拡大する可能性がある
中国の食糧および食肉に対する需要は、量的にも質的にも増加し続けている。土地、飼料、水、サプライ・チェーンの問題によって国内での食肉供給が制限されているため、中国はオーストラリア、ブラジル、ウルグアイ、アルゼンチンからかなりの割合の食肉を輸入しなければならない。 中国全土で近代化と都市化が進むにつれて、ベーコンやハム製品など、欧米の影響を受けた低温食肉製品に対する需要が食肉市場を牽引している
羊肉生産の増加は、中国、インド、パキスタンを筆頭とするアジアに起因すると思われる。しかし、アフリカ、特にサハラ以南の後発開発途上国でも大幅な増加が予測される。都市化、砂漠化、国によっては飼料の入手に制約があるものの、ヒツジとヤギはその大規模な生産システムにより、この地域によく適応している
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