マーケットトレンド の アジア太平洋地域の機能性キノコ 産業
機能性食品とサプリメントの需要急増
過去20年の間に、人々のライフスタイルや食生活は大きく変化した。都市化と消費主義がこの変化を促し、合成食品の消費が急増し、その結果、生活習慣病が増加している。その結果、生活習慣病が増加した。その結果、人々は徐々に、基本的な栄養以上に有益であると宣伝される機能性食品や飲料へと移行しつつある。機能性食品は、健康志向の消費者の間で高い人気を集めている。予測期間中、薬用キノコの需要は大幅に増加すると予想され、これはこれらのキノコが様々な機能性食品や飲料に組み込まれているためである。例えば、霊芝、チャーガ、七面鳥の尻尾はコーヒーやココアに加えられている。また、七面鳥の尻尾はスープや出汁に加えられるほどマイルドである。マイタケやシイタケは、ニンニクと一緒にソテーするとおいしい。さらに、各社は機能性キノコを製品に取り入れている
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機能性キノコ市場で急成長しているのはインド
健康意識の高まり、薬用キノコの栽培・抽出技術の向上、エキゾチックなキノコ品種に対する需要の増加により、インドの機能性キノコ市場は今後数年間で大きな成長が見込まれている。インドでは、多様な農業気候条件、農業廃棄物や産業廃棄物の利用可能性、比較的低コストの労働力、豊富な菌類生物多様性が、特殊キノコの商業栽培に大きな機会を提供している。グレイオイスター、ブラックオイスター、ホワイトオイスター、ピンクオイスター、キングオイスター、黒穂きのこ、しめじ、しいたけなどが、インドで栽培されている主な機能性きのこの種類である。 インドにおけるきのこ栽培は、主に穀物に依存している人々のタンパク質栄養失調の解消に役立ち、将来的には報酬の高い雇用機会を提供する可能性が高い。インドでは、G. lucidumやGrifola frondosa （マイタケ）のような薬用キノコの国内および国際市場における重要性の高まりを考慮し、その振興に注力することが期待されている
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