マーケットトレンド の アフリカコラーゲン 産業
食品・飲料分野での用途拡大
コラーゲンは、特にスナックバーやスープベースなど、製品の弾力性、一貫性、安定性を向上させるために、食品・飲料業界で広く使用されています。コラーゲンはまた、これらの食品の品質や栄養価、健康価を高めます。コラーゲンは、スナックバー、スープベース、デザート、ペイストリーグレーズなどの食品において、色、食感、風味、品質を向上させるために、加工時に添加物として使用されます。食品添加物として使用されるコラーゲンペプチドは、ソーセージやフランクフルトのレオロジー特性を改善すると同時に、動物性栄養繊維を適量供給するのに役立つ。加熱処理されたコラーゲン繊維は、様々な食品、特に酸性製品の乳化剤としてますます使用されるようになっている。さらに、熱安定化コラーゲン繊維は、合成乳化剤に代わる天然の乳化剤として、酸性の飲食品に使用される
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南アフリカが市場で最大のシェアを占める
南アフリカのメーカーは常に革新的な生産技術を採用し、市場でのコストリーダーシップを獲得している。消費者のライフスタイルの変化、医療費の増加、小売業の隆盛が市場の成長を後押ししている。国内では、ジェリータがゼラチン工場を持つ唯一の企業である。国内需要の大半を担っている。この工場では、食用ゼラチンと技術用ゼラチンの両方を生産しており、液体ゼラチンのLiquifineのような製品も生産している。美容製品メーカーは、国内での高い成長ポテンシャルから、コラーゲンベースの美容ドリンクに依存している。また、コラーゲンリフト（コラーゲン密度を高め、シワを最大50％減少させるデイリードリンク）のようなコラーゲン入り美容ドリンクが市場に参入したことで、消費者は成分の健康効果について認識を深め、それによってコラーゲン入り製品をより多く求めるようになり、市場成長にプラスの影響を与えている
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