Tendances du marché de Ingrédient de réduction du sodium au Royaume-Uni Industrie
Demande croissante dextraits de levure dans divers ingrédients
La demande dextraits de levure a connu une croissance significative ces dernières années. Ces extraits sont incorporés dans des compléments alimentaires et des aliments nutritionnels pour équilibrer la teneur en acides aminés tout en améliorant la saveur et en maintenant la saveur savoureuse du produit alimentaire. Dans l'industrie agroalimentaire, les principales applications des extraits de levure en tant qu'ingrédient réducteur de sodium sont observées dans les sauces salées à haute teneur en sucre, telles que les sauces ketchup, barbecue et cocktail, ainsi que les vinaigrettes, les chutneys, les sauces à pizza et les sauces pour pâtes. et sauces pour plats cuisinés. Ces derniers temps, les fabricants dextraits de levure ciblent un certain nombre dapplications pour leurs produits. Par exemple, Nestlé a réduit la teneur en sodium de ses produits de 20 % depuis 2005 et prévoit de la réduire encore de 10 %
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Demande croissante dingrédients de réduction du sodium dans les industries de la confiserie
La demande d'ingrédients réduisant le sodium dans les industries de la confiserie a connu une tendance croissante au cours des dernières années, principalement en raison de la prise de conscience croissante des effets sur la santé d'une consommation élevée en sodium, ainsi que des fonctionnalités des ingrédients réduisant le sodium tels que les exhausteurs de goût. En outre, en raison de laugmentation rapide de la population, de linfluence urbaine croissante et de la préférence pour les plats cuisinés, ils ont contribué de manière significative à la croissance de lindustrie de la boulangerie. En ce qui concerne les produits de boulangerie, les consommateurs exigent de nouvelles options, et l'industrie a expérimenté l'enrichissement des produits de boulangerie, y compris des ingrédients réduisant le sodium, afin de satisfaire l'appétit naissant des Indiens soucieux de leur santé
