Tendances du marché de Conservateurs alimentaires France Industrie
Demande croissante dingrédients Clean Label dans les industries alimentaires
Le scénario de marché actuel en France décrit la tendance vers des produits alimentaires naturels , clean label comme le facteur le plus important ayant un impact sur la catégorie des conservateurs/antioxydants. Par conséquent, les conservateurs chimiques traditionnels sont menacés par des alternatives naturelles telles que lextrait de romarin. Les acides organiques, tels que les acides sorbique et benzoïque, ont été largement utilisés dans le passé. La disponibilité de ces acides dans les fruits, c'est-à-dire leur disponibilité naturelle, a ouvert la voie aux conservateurs clean label sur le marché français. En outre, les lancements fréquents de conservateurs clean label améliorés pour répondre à la demande de diverses applications stimulent encore la demande de conservateurs naturels clean label dans les industries alimentaires et des boissons. Par exemple, Cleanatis™ M1 et Cleanatis™ M2, les solutions de conservation naturelles récemment lancées par Naturex, agissent respectivement contre Listeria et Salmonella , au moins aussi efficacement que les solutions conventionnelles, comme le lactate de sodium ou l'acétate de sodium, pour empêcher la croissance bactérienne
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Demande croissante de conservateurs alimentaires dans les industries laitières
Sur le marché français de l'alimentation et des boissons, les gens recherchent de plus en plus de produits laitiers à durée de conservation prolongée, car le lait cru a une durée de conservation très courte. Les principaux conservateurs approuvés par la FDA dans les produits laitiers sont le benzoate de sodium, le sorbate de potassium et la natamycine. Ces composés sont généralement utilisés pour inhiber divers types de micro-organismes. En France, les teneurs maximales autorisées pour ces additifs dans les produits laitiers comme le fromage et le yaourt sont fixées selon les normes nationales européennes. De plus, observant la demande croissante de produits clean label auprès des consommateurs, les grandes entreprises ont récemment commencé à faire des efforts pour améliorer leur offre de produits. Par exemple, en décembre 2015, Kraft Heinz a supprimé les colorants, arômes et conservateurs artificiels de ses macaronis au fromage phares. Cela devrait renforcer encore davantage la demande dans les industries laitières en France
