Taille et part du marché du thé d'orge - Analyse de la croissance et prévisions (2026 - 2031)

Tendances et perspectives du marché mondial du thé d'orge

Demande croissante de boissons sans caféine

La demande croissante de boissons sans caféine suscite un intérêt pour le thé d'orge, les consommateurs cherchant de plus en plus des boissons pouvant être consommées tout au long de la journée sans les effets stimulants de la caféine. En 2024, 19 % des consommateurs américains conscients d'ingrédients alimentaires spécifiques ont déclaré éviter activement la caféine, ce qui met en évidence une préférence mesurable pour la réduction de la consommation de caféine. Cette évolution encourage les consommateurs à explorer des alternatives naturellement sans caféine au café, au thé noir et aux boissons énergisantes^{[1]Source : International Food Council, « Building Trust In Food & Ingredient Safety In An All Or Nothing World », ific.org}. Le thé d'orge, traditionnellement consommé sans caféine, correspond bien à cette préférence tout en offrant une expérience de boisson à base de thé familière. Sa convenance pour une consommation aussi bien chaude que froide renforce encore son utilisation dans différentes occasions. La sensibilisation croissante à la consommation de caféine élargit donc la base de consommateurs du thé d'orge, notamment parmi les consommateurs soucieux de leur santé et de leur bien-être qui recherchent des alternatives de boissons quotidiennes.

Sensibilisation croissante à la santé et au bien-être

La sensibilisation croissante à la santé et au bien-être encourage les consommateurs à faire des choix plus sains dans leur consommation quotidienne de boissons. La prise de conscience croissante des effets néfastes de l'excès de sucre, des ingrédients artificiels et des inconvénients nutritionnels des boissons gazeuses conventionnelles fait évoluer la demande vers des options de boissons plus simples. Le thé d'orge s'inscrit dans cette tendance car il est naturellement sans caféine et peut être consommé régulièrement sans sucre ajouté. Son goût doux et sa convenance pour une consommation aussi bien chaude que froide renforcent encore son attrait en tant que boisson quotidienne. Les consommateurs manifestent également un intérêt croissant pour les boissons traditionnelles qui s'intègrent dans des modes de vie axés sur le bien-être. Cette évolution vers une consommation plus saine et plus réfléchie soutient l'adoption du thé d'orge dans les foyers.

Forte consommation culturelle en Asie de l'Est

La consommation culturelle de longue date du thé d'orge en Asie de l'Est constitue une base solide pour la croissance du marché, notamment au Japon, en Corée du Sud et dans d'autres parties de la région. Le thé d'orge est traditionnellement consommé comme boisson quotidienne dans les foyers, les restaurants et les établissements de restauration, ce qui favorise une familiarité constante des consommateurs. Au Japon, le mugicha est largement consommé pendant les mois les plus chauds, tandis que le thé d'orge fait également partie de la consommation habituelle de boissons tout au long de l'année. En Corée du Sud, le boricha est également resté une boisson traditionnelle familière servie dans les foyers et les restaurants. Cette acceptation culturelle établie réduit les obstacles à l'essai et favorise la consommation répétée chez les consommateurs.

Préférence pour les boissons à faible teneur en sucre ou sans sucre

La préférence croissante des consommateurs pour les boissons à faible teneur en sucre ou sans sucre soutient la demande de thé d'orge, les consommateurs étant de plus en plus conscients de leur consommation quotidienne de sucre. L'OMS recommande de limiter la consommation de sucres libres à moins de 10 % de l'apport énergétique total quotidien et suggère que la réduire à moins de 5 % peut apporter des avantages supplémentaires pour la santé, renforçant ainsi l'évolution vers une consommation réduite en sucre^{[2]Source : Organisation mondiale de la Santé, « Alimentation saine », who.int}. Cette sensibilisation croissante encourage les consommateurs à réduire leur dépendance aux boissons gazeuses sucrées, aux boissons aromatisées et aux autres options à haute teneur en sucre. Le thé d'orge est bien positionné pour bénéficier de cette tendance car il peut être consommé sans sucre ajouté tout en offrant une saveur douce et naturellement torréfiée. Sa convenance en tant que boisson quotidienne renforce encore son attrait auprès des consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent des alternatives à faible teneur en sucre.

Faible notoriété des consommateurs en dehors de l'Asie

La faible notoriété des consommateurs en dehors de l'Asie reste un frein pour le marché du thé d'orge, car la boisson est relativement peu connue des consommateurs des marchés occidentaux et autres marchés non asiatiques. Contrairement au café, au thé noir et aux infusions à base de plantes, le thé d'orge est peu présent dans les portefeuilles de boissons grand public et dans les habitudes de consommation quotidienne dans ces régions. Les consommateurs peuvent également ne pas être familiers avec son profil de saveur torréfiée et ses méthodes de préparation traditionnelles, ce qui crée des obstacles à l'essai du produit et aux achats répétés. La présence limitée en rayon et la faible visibilité dans les supermarchés, les cafés et les points de vente de restauration restreignent davantage l'exposition des consommateurs. En outre, les fabricants peuvent faire face à des coûts de marketing et d'éducation plus élevés pour communiquer sur le goût du produit, son profil sans caféine et ses occasions de consommation.

Limitations alimentaires liées au gluten

Les limitations alimentaires liées au gluten peuvent freiner le marché du thé d'orge car l'orge contient naturellement du gluten, rendant les boissons conventionnelles à base d'orge inadaptées aux consommateurs suivant des régimes strictement sans gluten. La Fondation pour la maladie cœliaque estime que la maladie cœliaque touche environ 1 personne sur 100 dans le monde, bien que seulement environ 30 % des personnes atteintes soient correctement diagnostiquées^{[3]Source : Celiac Disease Foundation, « What is Celiac Disease? », celiac.org}. Cela crée un segment de consommateurs défini qui peut éviter le thé d'orge en raison de préoccupations concernant l'exposition au gluten. La restriction est particulièrement pertinente pour les consommateurs atteints de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten qui évaluent soigneusement les ingrédients des boissons avant l'achat. À mesure que la sensibilisation aux régimes sans gluten augmente, les consommateurs peuvent de plus en plus favoriser des alternatives naturellement sans gluten telles que les tisanes, les thés aux fruits ou les thés sans céréales.

*Nos prévisions considèrent les impacts des moteurs et des contraintes comme directionnels et non additifs. Les prévisions d'impact reflètent la croissance de référence, les effets de composition et les interactions entre variables.

Analyse des segments

Par type de produit : le thé d'orge torréfié occupe la position centrale

Le thé d'orge torréfié représentait la plus grande part du marché du thé d'orge par type de produit, soit 55,18 % des revenus en 2025. Sa position dominante est soutenue par la familiarité établie des consommateurs avec le thé d'orge torréfié sur les principaux marchés asiatiques, où il est traditionnellement consommé comme boisson quotidienne. Le profil de saveur torréfiée distinctive du produit et son caractère naturellement sans caféine le rendent adapté à une consommation régulière dans différentes tranches d'âge. L'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons non caféinées et naturellement positionnées soutient davantage la demande de thé d'orge torréfié. De plus, sa disponibilité dans des formats pratiques tels que les sachets de thé et les produits prêts-à-boire aide les fabricants à atteindre une base de consommateurs plus large au-delà de la consommation traditionnelle en vrac.

Le thé d'orge aromatisé devrait être le type de produit à la croissance la plus rapide, avec des revenus attendus en expansion à un CAGR de 6,29 % jusqu'en 2031. Le segment bénéficie de la préférence croissante des consommateurs pour des expériences de boissons nouvelles et différenciées tout en conservant les avantages naturels perçus associés au thé d'orge. Les fabricants intègrent de plus en plus des arômes pour élargir l'attrait du thé d'orge auprès des jeunes consommateurs et de ceux qui peuvent trouver le thé d'orge torréfié traditionnel moins distinctif. Les variations de saveurs peuvent également soutenir la premiumisation des produits en créant des opportunités pour des offres de produits plus diverses et différenciées. L'expansion des canaux de vente au détail modernes et du commerce électronique améliore l'accès des consommateurs au thé d'orge aromatisé et permet aux marques d'introduire une gamme plus large de variantes.

Par forme : les sachets de thé dominent la consommation des ménages

Les sachets de thé représentaient la plus grande part du marché du thé d'orge par forme, soit 64,18 % des revenus en 2025. Leur position dominante est principalement soutenue par la commodité et la facilité de préparation qu'ils offrent par rapport au thé d'orge en vrac. Les sachets de thé permettent aux consommateurs de préparer du thé d'orge rapidement avec un effort minimal, ce qui les rend bien adaptés aux modes de vie de plus en plus chargés et aux occasions de consommation nomade. Leur dosage standardisé offre également une saveur et des résultats d'infusion constants, ce qui améliore la commodité pour le consommateur et la fiabilité du produit. De plus, la large disponibilité des sachets de thé dans les supermarchés, les épiceries de proximité, les détaillants spécialisés en thé et les plateformes en ligne renforce leur accessibilité.

Le thé d'orge en vrac devrait être la forme à la croissance la plus rapide, avec des revenus attendus en expansion à un CAGR de 6,63 % jusqu'en 2031. Le segment gagne du terrain auprès des consommateurs qui privilégient les méthodes de préparation traditionnelles et un plus grand contrôle sur la force et la quantité de thé utilisée lors de l'infusion. Le thé d'orge en vrac attire également les consommateurs à la recherche d'une expérience de thé d'orge plus authentique, notamment sur les marchés où la boisson a des traditions culturelles et de consommation établies. L'intérêt croissant pour les formats de boissons naturels et peu transformés soutient davantage la demande de produits en vrac. Le format offre également une flexibilité pour la consommation à domicile, permettant aux consommateurs d'ajuster les quantités d'infusion selon leurs préférences individuelles et leurs occasions de consommation.

Par canal de distribution : les supermarchés et hypermarchés restent le canal principal

Les supermarchés et hypermarchés représentaient 43,58 % de la part des revenus en 2025. Ils sont au cœur du réapprovisionnement des ménages sur les marchés asiatiques et européens. Leur envergure favorise un large accès aux rayons pour les sachets de thé, les produits en vrac et les bouteilles prêtes-à-boire. Les promotions en magasin et le placement visible en rayon peuvent également soutenir les achats de marques familières. Les épiceries de proximité jouent un rôle secondaire important au Japon et en Corée du Sud car elles répondent aux besoins de consommation immédiate. Les partenariats avec les détaillants peuvent offrir aux fabricants un moyen d'aligner les lancements de produits sur des occasions d'achat spécifiques. Les grandes surfaces peuvent présenter plusieurs tailles d'emballage et formats dans un même rayon thé. Cela aide les consommateurs réguliers à sélectionner des produits pour un usage à domicile, en voyage ou pour une consommation immédiate. Le canal peut également offrir aux marques établies une visibilité constante lors des pics de demande saisonniers. 

Les boutiques en ligne devraient croître à un CAGR de 7,12 % jusqu'en 2031. Le canal peut réduire la barrière d'accès aux rayons qui affecte les produits importés de niche en dehors de l'Asie. Il permet également aux consommateurs de rechercher directement des produits de thé de céréales sans caféine. Les vendeurs transfrontaliers et les marques en vente directe aux consommateurs peuvent utiliser le commerce en ligne pour atteindre des consommateurs déjà intéressés par les boissons asiatiques. Les canaux numériques peuvent fournir des informations détaillées sur les produits, ce qui est utile lorsque le profil de saveur nécessite une explication. Les fonctions de recherche permettent également aux acheteurs de comparer les tailles d'emballage et les formats de préparation avant de choisir un produit. Les listes en ligne peuvent faciliter les achats répétés après un premier essai. Ces avantages sont pertinents pour les sachets de thé, le thé en vrac et les produits prêts-à-boire. 

Analyse géographique

L'Asie-Pacifique représentait la plus grande part du marché mondial du thé d'orge, soit 54,88 % des revenus en 2025. La domination de la région est principalement attribuée à la consommation de longue date du thé d'orge dans des pays tels que le Japon, la Corée du Sud et la Chine, où il est largement reconnu comme une boisson traditionnelle sans caféine. La forte familiarité des consommateurs avec les boissons à base d'orge soutient une consommation récurrente dans les ménages et fournit une base de demande stable pour le marché. De plus, la sensibilisation croissante à la santé et l'intérêt pour les boissons naturellement positionnées encouragent les consommateurs à intégrer le thé d'orge dans leurs routines quotidiennes de boissons. 

L'Amérique du Sud devrait être le marché régional à la croissance la plus rapide, avec des revenus attendus en expansion à un CAGR de 6,54 % jusqu'en 2031. La croissance est soutenue par l'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons fonctionnelles et naturellement positionnées, les consommateurs cherchant des alternatives aux boissons caféinées conventionnelles. L'exposition croissante aux produits de boissons asiatiques via les canaux de vente au détail international, le commerce électronique et la restauration améliore également la notoriété du thé d'orge dans la région. La disponibilité croissante de thés spéciaux importés et distribués localement rend le thé d'orge plus accessible aux consommateurs au-delà des segments traditionnels de consommateurs de thé. 

L'Europe, l'Amérique du Nord et le Moyen-Orient & Afrique représentent des marchés émergents pour le thé d'orge, soutenus par un intérêt croissant pour les boissons sans caféine, naturelles et axées sur la santé. La demande est particulièrement influencée par les communautés de consommateurs asiatiques et l'exposition croissante aux produits de thé internationaux via les détaillants spécialisés et les plateformes en ligne. La diversification des produits en sachets de thé, variantes aromatisées et formats prêts-à-boire contribue également à élargir l'attrait auprès des consommateurs. Cependant, la familiarité des consommateurs avec le thé d'orge, comparativement plus faible qu'en Asie-Pacifique, limite la taille actuelle du marché dans ces régions.